Jeder wundert sich, niemand weiß... :) Sieht aus wie geschmolzene Schokolade... ***YUM!*** Können Sie erweitern: enttäuschend, wie? Was haben Sie versucht? Sie wusste nicht, wie off-Geschmack, braten Ebene, Qualität...? Zu wenig Koffein? ;-) 45 Sekunden? Hmmm, ich habe immer das gemacht, 30. Auch er hat angeben, dass er ein manuelles Gießen-dann mit einem Papier-filter. In dem Fall würde ich sagen, dass die Mahlung ist zu grob, und ich würde auch Stimmen auf den Punkt, dass gröbere grinds sind weniger konsistent in den meisten Fällen. Aber ich glaube nicht, dass die aeropress in Beziehung tritt, wie Sie zu sein scheinen sprechen gedrückt/eintauchen brauen. Eine Reichweite, sondern legen Sie zwei filter und ein wenig mehr Kaffee, aber dasselbe Wasser. Die beiden filter verlangsamt die Fließgeschwindigkeit. Ich habe ein degree in chemical engineering. Was tut es weh, es zu versuchen. Sie kalt, auch die Wiederverwendung reinigen Sie den filter einmal wie die dirty-filter. Ok. Ich dachte, ich war, weil der Kaffee verbrennen, wenn Sie in Kontakt zu lange mit der Maschine Gute Frage(N)... und jetzt wissen Sie mehr über die [se] - format! Fühlen Sie sich frei, um mehr zu erfahren über das format an der [tour], und siehe auch [ask] und [Antwort]. Ich hoffe, du kommst wieder zu Fragen, oder teilen Sie mehr... Weil Ihre Bohnen sind verbrannt, zur Hölle. :) Wir reden über den Flüssigkeit, die dem Druck nicht considerabely die Temperatur beeinflussen. Nicht so viel wie bei Gasen. Natürlich, wenn jemand mehr Einblick in die tagging-Prozess, fühlen Sie sich frei, um den entsprechenden tags. @stevvve: ich weiß doch nicht einmal bei SE und ich weiß, wer Joel ist. In diesem Fall, ich benutze meine v60 oder Chemex. Sogar meine aeropress den trick tun (aber langsam). Ein Freund von mir, reproduzieren die "Filtron" - system, den Kauf nur die filter (ist wie eine aeropress filter mit Schwamm) und Putten Sie auf einem mason jar Deckel. Wenn die kalte Gebräu fertig war, hat er nur invertiert es :) Temperatur kann beeinflussen, zum Beispiel die Wahrnehmung von Bitterkeit (link oben Hinzugefügt). Zusammenspiel der Dinge wie Geruch, Geschmack und Temperatur ist (für mich) faszinierend. In diesem Sinne, der link, den Sie geschickt ist fantastisch-was darauf hindeutet, dass die *Farbe* des Schiffes beeinflusst die Wahrnehmung und Erfahrung-vielen Dank für die Veröffentlichung! Hattest du keinen Erfolg mit der milchkanne, die Sie online bestellt? Wie es scheint, das wäre die erste änderung, die Sie machen sollten. Diese Frage scheint zu sein, sehr breit. Konnte Sie es Bearbeiten, um es etwas konkreter? Auch, Sie machen eine falsche Annahme: Kaffee ist ungesund, wenn Sie verbraucht auf einer täglichen basis. Kaffee kann gesund sein, wenn in Maßen konsumiert. Wenn Sie möchten, dies zu diskutieren, fühlen Sie sich frei, um tag mich im chatroom oder in den meta-Foren. Dies gilt für die meisten Dinge, aber das ist eine sehr subjektive Sache, obwohl, der andere Faktor ist die Rendite, kopi luwak wird die Herstellung effizienter wäre nicht annähernd so teuer, wie es ist, ähnlich wie für Jamaican Blue mountain. Ich glaube nicht, dass dieser zu vertreten hat, da es sehr subjektiv ist der Begriff *besser* Aber das gilt für US-coffee-shops nur? Etwas, das der Fragesteller nicht angegeben? Wo ich wohne, sehen wir Europa als etwas gebildet, die von ganz verschiedenen Ländern, und Mineralwasser ist die Standardeinstellung. Ich verlasse mich auf das mahlwerk, aber ich habe jetzt gemessen die Masse der Kaffeesatz produziert, die von den beiden entsprechenden Ausgabe-Einstellungen der Mühle. die 6-cup-Einstellung erzeugt 33 g gemahlenen Kaffee (4-cup-19 g). Seit ich 16 Unzen von Kaffee -, 6-cup-Einstellung besser geeignet, obwohl 33 ist mehr als 150% des 19. Dennoch, trotz der Verwendung von so viel Kaffee und etwas zu halten Sie den Deckel einen Spalt offen zu verlangsamen den Fluss von Wasser, ich landete trotzdem mit etwas wässrig. hmm ich dachte das problem könnte gelöst sein. Können Sie noch unterstützen durch einige Quellen? Einige dienen eine regelmäßige espresso kurz geschnitten (z.B. 15 Sekunden) als ein ristretto. Können Sie erläutern, warum das nicht dar ristretto (z.B. weil, wie es wirkt sich auf Geschmack und textur)? Sind diese beiden nur verschiedene Gedankengänge (z.B. Puristen vs. nonpurists) oder ist deine Antwort eigentlich ist der Konsens? @stephie Die Rezepte verwenden in der Regel Kondensmilch irgendwann. Das ist, warum Sie am Ende dick. @MTSan ich bin auf der Suche nach, dass. Ich geröstet Doppel (2 1/4 lb braten getan die gleiche Weise), was ich normalerweise tun, am Dienstag und Trank es Mittwoch und Heute. Werde ich Brau es für die nächsten 3 Tage und sehen, ob gab es eine Veränderung. "Starbucks zahlt Ihre Steuern wie jeder andere Konzern." Ich denke, das sollte mehr wie "Starbucks ist die Umgehung der Steuern genau wie jeder andere Konzern." ;-) Vielen Dank für die ausführliche Antwort! Aber wenn im shop in der Nähe meines Hauses Kaffeebohnen aufbewahrt paar Monat (nicht eine Woche) bei Raumtemperatur, das ist schlecht-shop? Wenn du zu faul bist Spülen Sie es gründlich mit heißem Wasser (wie ich manchmal bin), kann man immer laufen, nur den Topf auf dem Herd wie gewohnt, aber ohne Kaffee, nur Wasser. Dieser bekommt alle Oberflächen gut und eingeweicht in heißes gefiltertes Wasser für ein paar Minuten. Dann Gießen Sie Sie einfach aus und Spülen Sie alle Teile und trocknen Sie Sie wie gewohnt. @hoc_age - Kein channeling oder donut-Extraktion. Tamp mit 30lbs. Keine pre-infusion - nicht sicher, wie dies zu erreichen, auf meinem Rechner. Ich bin mit bodenlose - der Fluss sieht noch und die Farbe ist in Ordnung. Es ist keine Frage, dass frischer Bohnen sind besser, und als Bohnen Alter, Ihrer frische ab. Nach ein paar Monaten wird es eine spürbare Veränderung in den Geschmack, unabhängig davon, wie gut Sie gespeichert sind. Ob dies akzeptabel ist, ist bis zu Ihnen. Ich habe zubereiteten Kaffee ein paar Monate alt, und beschlossen, dass, während Sie nicht bei Ihr peak von frische, es war immer noch besser als die meisten restaurants dienen würde, so ist es eine Frage der Perspektive und wie weit Sie würden gehen müssen, um ein besseres Produkt. Es ist keine schwarz-weiß-Frage. Ja, sicherlich besser als nichts. :) Für medium braten, die wir hier bessere Ergebnisse bekommen 3 Tage nach der Röstung. Ich Stimme @Hohmannfan Grafik sein sollte nur ein Beispiel, keine vollständige Referenz.

Die Allgemeine Idee ist, dass Stopfen mit moka Töpfe ist unnötig/schädlich/gefährlich, weil der übermäßige Druck verursacht (siehe Ivan ' s Antwort: https://coffee.stackexchange.com/a/489).

Wir sind jedoch in der Regel kompakt den gemahlenen Kaffee ein wenig mit einem Löffel durch leichtes klopfen auf dem Gelände gleichzeitig sicherstellen, dass es ist eine flache Oberfläche. Dieser neigt dazu, ein reicher Geschmack, wenn aus irgendeinem Grund Sie nicht, füllen Sie den Korb nach oben. (E. g. wenn Sie möchten, bereiten Sie eine kleinere portion, und Sie haben nicht einen kleineren Topf.) Dies ist nicht die traditionelle stampfen, aber etwas ähnliches.

Meine Hypothese ist, dass der Grund für die Verbesserung im Geschmack zu sein scheint, die mehr Extraktions-Zeit: Wenn der Korb nur halb voll, habe ich meist dazu neigen, underextracted, etwas sour-ish Kaffee. Verdichten das Gelände ein bisschen mehr Widerstand, um das heiße Wasser und damit eine längere Einwirkzeit. (Nicht sicher, ob diese Hypothese korrekt ist, aber das Ergebnis ist nachvollziehbar für mich.)

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