Welche Kaffeesorten sind die am wenigsten sauren?

Ich weiß nicht, wie Kaffee mit einer sauren/saurer Geschmack. Allerdings, beim Kauf von Kaffee, die nur "Bewertung", bekommt man oft wie "stark" der Kaffee ist, und das hilft mir nicht weiter. Gibt es etwas anderes kann ich gehen? Sagen Sie, Ort der Herkunft, oder auch bestimmte Sorten, die nicht Sauer schmecken?

+302
Ameer Ali 28.08.2016, 19:16:42
34 Antworten

Eine Kaffee-Kette besagt, dass seine Papier-Servietten sind aus "coffee Silber Haut":

/Users/electreric/Downloads/shot- - 1.jpg

Die Erklärung auf der rechten Seite sagt, es ist "coffee-bean-Haut"---die Schale.

Die Suche im internet darüber, ich kann nur finden, über die silberne Haut, im Fleisch.

Gibt es mehr zu wissen gibt über "Kaffee-Silber-Haut"? Zum Beispiel, ich Frage mich, ob alle oder ein Teil der Schale ist der Teil von ihm, und auch, warum der Begriff "Silber" (dies kann auch eine andere Frage---bitte kommentieren, oder Fragen Sie es selbst).

+981
cruce 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin neu wenn es um designer-Kaffee, aber ich bin sehr gut mit Pflanzen und wachsen können fast alles.

Ich würde gerne wissen, ob es etwas gibt, das ich tun kann, um den Boden oder die Pflanzen zur Steigerung der Koffein-Wert, der meine Bohnen?

Dank

+970
Nicholas Ungar 02.11.2019, 16:09:53

FDA hat keine offiziellen Richtlinien auf Portionsgröße, so dass Sie Ihre Portionsgröße ist entweder bestimmt durch den Hersteller, oder was auch immer Sie möchten, es zu sein. Wir wissen nicht, welche Marke french press, die Sie haben, aber wenn es war Bodum zum Beispiel:

Kaffee ist, gemessen in 4 oz. Tassen, so dass unsere 3-cup drücken Sie die Taste " brew 12 oz.; eine portion.

+964
AzM MzA 14.03.2017, 12:07:10

Nicht sicher über Ihre Gegner, aber Sie können versuchen, verschiedene Kombinationen, bis Sie und Ihre Freunde finden die "richtigen" balance.

Der Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis nicht beeinflussen, viel Säure, in meiner Erfahrung. Cold-brew-Kaffee ist in der Regel Sauer.

Sie könnten versuchen, ein anderes braten. Dunklere braten sollte bringen mehr Kraft, um den Geschmack, und vielleicht counter-balance der sauren Aspekt genug.

Wie bereits in der Antwort und Kommentare, es hängt von Ihrem eigentlichen Ziel, und Fragen hier kann Ihnen Ideen.

+926
Agate 01.03.2016, 19:04:44

Sie haben bereits eine Liste mit den wichtigsten Punkten und schlagen Sie richtig zu, aber ich werde das hinzufügen einige zusätzliche.

Vorteile: Sie können die Dinge, die kommerziell nicht erhältlich, und im Allgemeinen eine viel größere Vielfalt von Kaffee. Zum Beispiel, fast alle Sumatra-Kaffee ist traditionell dunkel geröstet Unternehmen. Allerdings, leicht geröstet Sumatra-Kaffee hat einen wirklich einzigartigen Aromen, die ist ziemlich Verschieden von allem anderen, ohne Licht rösten einige sich selbst, würden Sie hart gedrückt (oder Französisch-gedrückt wenn Sie in die) immer wo es frisch. Geschmäcker sind bemerkenswert einzelnen, und es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie wie wirklich, wie einige zufällige Art von Kaffee, die entweder nicht ein großer Verkäufer und verfügbar ist, oder nicht, traditionell geröstet, wie Sie bevorzugen.

Nachteile: Zeit. Die Röstung dauert eine gewisse Menge Ihrer Zeit. Es braucht viel mehr, wenn Sie beginnen, (ich kann jetzt braten, ein Pfund Kaffee in etwa 5 Minuten von meiner Zeit, weil die Maschine die meiste Arbeit macht und ich habe ein system). Je nach Ausrüstung und erlernen, diese können stark variieren. Mit der Ausrüstung angefangen habe ich mit und meine erste Erkenntnis, ein Pfund Kaffee hätte ich eine volle Stunde braten.

Snobismus. Sie werden wahrscheinlich an den Punkt kommen, waren die meisten anderen Kaffee, die kommerziell hergestellt werden, undenkbar für Sie. Ich kann nicht trinken Kaffee in jedem restaurant ohne Sahne (die ich normalerweise trinken Sie es schwarz). Ich habe ein paar Freunde, die Röstung und Kaffee ist die Ausnahme. Aber, mehr oder weniger, zu Hause braten verderben können "andere" Kaffee für Sie. Entlang dieser Linien können Sie bekommen zu dem Punkt, wo Sie genießen nicht braten so viel mehr, Sie wollen einfach nur den Kaffee. Wenn Sie Ihre Zeit-Kurve ist in Ordnung, dann klappt das. Wenn es nicht Sie könnte gelassen werden, mit der schrecklichen Wahl zwischen tun etwas, das Sie nicht Liebe oder kaufen weniger guten Kaffee.

+751
Sheldon 10.11.2012, 07:04:24

Holen Sie sich eine french press. Sie sind preiswert und machen guten Kaffee. Sie brauchen nur etwas kochendem Wasser.

+750
nscrob 13.09.2015, 11:16:37

In Bezug auf die vor-gemahlenen Kaffee in einer French Press, die Webseite, die Verpackung und der Firma sagen alle seine geeignet für French Press / Stempelkanne. Technisch ist es, die große Sache ist in der Regel die feineren Gründen wird gesiebt durch den filter und in Ihre Tasse Kaffee. Die meisten Menschen wissen nicht, wie diese, ich persönlich glaube nicht daran, dass dieser, obwohl ich die lieber nicht haben, Gründe, die in meinen Kaffee. Wenn Sie mahlen Sie Ihren eigenen Kaffee, können Sie immer noch einige feinere Teilchen schieben durch, aber nicht so viel

Auch ich benutze eine Französisch Presse, und ich bemerkte einige seltsame Dinge ähnlich wie der ölige film als ich anfing. Ich änderte eine TONNE, was ich Tat, so ist es schwer, genau festzustellen, was verursacht, dass zu stoppen. Hier ist ein paar Dinge.

  1. Das Gelände der Kaffee könnte ein Teil von diesem film. Als Sie sieben durch, einige der feinsten Partikel werden konnte Koaleszenz zusammen und bilden, was aussieht wie ein öliger film.
    Versuchen Sie, verschiedene Gründe (nur für einen Tag, ändern Sie ihn)
  2. Die Erscheinung, dass der film könnte auch durch den Glanz der Bohne von der Verarbeitung. Viele aromatisierte Kaffees, auch einen feinen Geschmack oder eine "nicht-Geschmack" von einer großen Firma, sind aus den Bohnen wird in einer Aroma-öl. Dieses Wesen Lavazza, sehe ich, dass es schmeckt wie Pralinen, die einige von den Geschmack der öl-Unternehmen verwendet, um die Maske jede Bitterkeit oder Röst-Aromen. Nicht alle Unternehmen tun dies.
    Eventuell E-Mail-Unternehmen und sehen, wenn Sie tun, fügen Sie kein öl auf den Kaffee (selbst wenn die natürlichen oder während des röstvorgangs)
  3. Überprüfen Sie die Sauberkeit der french press und Kaffeebecher. Ich war nicht waschen mine gründlich genug, am Anfang und einige, war ein Rückstand von Seife, die ich bin sicher.
    Versuchen Sie, füllen die französische Presse oder Kaffee-Becher mit Wasser nach dem waschen, lassen Sie sitzen und sehen, ob es film produziert
  4. Geschirrspüler und Reinigungsmittel. Ich hatte eine Wohnung hatte eine Spülmaschine und als es anfing zu "gehen", wäre es immer noch "sauber" Dinge, aber wir würden feststellen, dass alles ein film drauf, der war ziemlich unsichtbar. Wir sagen könnte, da würden wir Gießen Sie ein Glas Wasser, dann sehen, dass der film ein paar Minuten später. Manchmal war es offensichtlich. Es könnte auch das Waschmittel in die Geschirrspülmaschine.
    Versuchen Sie, um von hand waschen Sie Ihre Kaffee-Tasse und Französisch drücken und sehen ob das einen Unterschied macht.
  5. Überprüfen Sie das Wasser. Sie haben vielleicht keine Kontrolle über das Wasser oder die Qualität von Wasser, aber das kann spielen eine Faktor in dieser ölige film. Wenn das Wasser nicht gereinigt oder bereits ein Rückstand, dann wird Ihr Kaffee werden die gleichen sein.
    Gießen Sie ein Glas Wasser aus der gleichen Quelle und lassen Sie es sitzen für 15 Minuten und sehen, ob man einen film.
  6. Tasche, Verpackung und Lagerung. Ich habe einen Kaffee Gewölbe für einen Kaffee, und wenn ich lief aus und umsortiert mehr ich eine andere Bohne in es. Die vorherigen bean war gewürzt und etwas von dem öl aus der Aroma abgerieben an den Seiten, die dann übertragen auf die neuen unflavored Bohnen und verursacht einen öligen film. So wieder, stellen Sie sicher, Ihre gut gewaschen. Aber auch, bemerkte ich einige Tüten oder Verpackungen in einem metallischen suchen liner im inneren der Tasche, und ich fühlen, ist oft fettig. Ich bin nicht sicher, von was oder warum, könnte sein, konserviert oder einfach nur etwas öl, so dass es nicht bean-auf-Metall-Kontakt. Das kann auch die übertragung auf die Bohne als gut.
    Überprüfen Sie das innere der Tasche und sehen, ob das hat keine öl-Rückstände drin. Auch E-Mail-Unternehmen sehen, wenn Sie bestreichen Sie die Innenseite Ihrer Verpackung.
  7. Schließlich habe ich vergessen, aber das geht mit dem waschen Sie Ihre french press, waschen Sie Sie, sobald Sie fertig sind. Aus Vergesslichkeit oder Faulheit habe ich Links meine alten brauen dort über Nacht ein paar mal, und ich habe bemerkt, dass die nächste kann man einige Reste von der vorherigen noch, die vielleicht etwas von der öligen film.
    Versuchen Sie die Wäsche sofort nach dem geschehen mit Kaffee

Viel Glück, hoffe, das hilft und versuchen, Dinge zu verändern und zu sehen, was für Sie arbeitet.

+715
Evelina Christou 06.04.2018, 03:44:11

Laut dieser Quelle, eine Studie, die von Dionex, ein Teil von Thermo Fisher Scientific gefunden, die entkoffeinierten Kaffee Kaffee ist weniger Sauer als normaler Kaffee.

Dass gesagt wird, alle Kaffee bewirkt, dass der Magen zu produzieren Säure und die wissenschaftlichen Ergebnisse, die die Wirkung der beiden Arten von Kaffee auf diese nicht eindeutig sind. Einige Studien haben festgestellt, dass Patienten, trinkt entkoffeinierten Kaffee haben weniger Magen Säure Probleme und Umgekehrt.

Laut dieser Quelle, die Art der Bohnen verwendet, um entkoffeinierten Kaffee Kaffee sind höher in der Säure, die in jedem Fall, denn diese Bohnen verwendet werden, die aufgrund Ihrer Fähigkeit zu behalten Geschmack nach der Behandlung.

Alles in allem, entkoffeiniert Kaffee Bohnen haben weniger Säure in Ihnen, als Ihre Gegenstücke, aber da die Wahl Bohnen zum entkoffeinieren sind schon hoch in der Säure, kann dies machen die meisten entkoffeinierten Kaffee Kaffees haben einen höheren Säuregehalt im Allgemeinen, wenn im Vergleich zu anderen Kaffeesorten.

+699
Trung Dung Do 06.12.2017, 07:19:46

Sie sind richtig, vier Tassen, das bedeutet vier Portionen - aber eine portion ist eine espresso-Tasse, kein Becher.

In den verschiedenen Kaffee-Kulturen auf der ganzen Welt, es scheint einige Korrelation zwischen cup-Größe, und Festigkeit der brauen, mit der Menge an Kaffee Bohnen pro portion ganz grob die gleichen pro portion und unterschiedliche Mengen von Wasser verwendet.

Wenn Sie eine neue Kaffee-Trinker, würde ich vermuten, dass vier Portionen in einem Rutsch würde dir Recht geben, ein "kick", sondern auch die individuellen Koffein-Toleranz variiert. Wie, für wie viel Sie sollten trinken, das ist bis zu Ihnen, es sei denn, Sie haben einen medizinischen Zustand, in dem Ihr Arzt Ihnen nichts anderes mitteilt, oder sind Sie eine stillende Mutter ("Kind hoch auf Koffein" ist eine Erfahrung, die Sie als Eltern werden sich wahrscheinlich nicht wiederholen möchten).

+691
Danish M Mir 27.07.2019, 16:47:09

Ja, die Heizung der Milch hat einen spürbaren Einfluss auf seinen Geschmack.

Das leicht süße fülle, die wir wahrnehmen, in der Milch ist vor allem auf Laktose. Laktose ist die "Milch mit Zucker", das ist ein Disaccharid aus glucose und galactose in der Lösung in der Milch. Aber Laktose ist auch weniger löslich als die Saccharose (gewöhnlicher Haushaltszucker), so dass es wahrgenommen wird als weniger süß.

Durch die Erhöhung der Temperatur der Milch, Sie sind die Erhöhung der Löslichkeit von Milch, Zucker, die erhöht auch die empfundene süße.

Wenn Sie dämpfen die Milch (gemeinsam mit Latte Macchiato und Cappuccino), Sie wäre auch die Einbeziehung von Luft zu schaffen, ein dicker, cremiger Konsistenz, die bringt in spielen die Fette und die Proteine in der Milch, die alle spielen eine Rolle in der empfundenen Reichtum der Getränke.

+689
JANET K 17.08.2012, 20:04:36

Ich finde Kaffee trinken entspannt mich. Da Koffein ist ein Stimulans, würde ich erwarten, dass es das Gegenteil tun. Warum? ist es psychologisch? hat es etwas damit zu tun, dass es ein heißes Getränk? ist es ein Effekt des Koffein?

+685
perhapsmaybeharry 30.04.2011, 12:38:29
Über Kaffee-Zubereitungen, enthalten kein Koffein.
+605
John AZ1 04.01.2014, 14:28:37

Manche Leute machen Marmelade Kaffee, Obst, und ich möchte versuchen, das herauszufinden. Es scheint schwierig, denn es erfordert immer die tatsächlichen Früchte, und so frisch wie möglich---vielleicht noch schwerer aus dem Grünen Gürtel.

Welche Sorte von Kaffee sollte ich bestellen?


Ein wenig hintergrund: Die jam-Idee kommt aus dem Lesen einer Geschichte rund um die 2014 barista Auswahl zu stellen die USA Einen Konkurrenten, der eine Partnerschaft mit einer Venezolanischen Kaffee-farmer, deren Mutter war eine traditionelle Marmelade mit Kaffee. So habe ich in der Suche mehr.

+592
Squib The Second 14.10.2014, 18:35:02

niacin ist in großen Mengen im Kaffee. es ist ein Antidepressivum aber es kann auch zu einer plötzlichen "flush", ein Gefühl von Wärme und alarm.

+444
Kaushal Kumar Singh 13.11.2011, 22:53:45

Kaffee Altern wie Milch. So bald, wie es gebraut wird sein Geschmack beginnt zu vermindern, und verschlechtern sich, das ist der Grund, warum es immer noch besser schmeckt es frisch gebraut. Während Sie vielleicht nicht unbedingt schmecken Sie den Unterschied von einem Topf zum nächsten, es hat sich definitiv verändert Ihre Allgemeine Erwartung auf den Geschmack. Der Duft von Kaffee ist auch sehr Komplex, da ist offensichtlich aus der Tatsache, dass es eine deutliche änderung in der Duft der Zeit, die Sie Schleifen, um die Zeit der Brauerei beendet.

Ein Geschmack-Problem mit der wiederverwertung von Papier-filtern ist, dass Sie neigen dazu, zu stoppen, eine große Menge der öle in den Kaffee, wodurch es in das endgültige Produkt. Dies kann wünschenswert sein, als viele (mich eingeschlossen) bevorzugen den Geschmack von Papier gefilterten Kaffee nicht enthalten, die verbindungen in die crema (die dünne Schicht von Schaum auf der Oberseite des espresso, türkischen oder French-press-Kaffee). Diese, die oft eine Kombination von sowohl süß und bitter, sind gefangen von Papier-Filter, aber Sie brechen in das Papier über mehrere Verwendungen und waschen in Ihren Kaffee sowieso, aber nicht notwendigerweise in der gleichen form, welche weiteren Veränderungen der Aroma-Profil.

Wenn Abfällen ist ein wichtiges Anliegen, aber Sie bevorzugen Papier gefilterten Kaffee, machen Sie einen Kompromiss und verwenden Sie eine Aeropress. Diese Filter verwenden, der nur ungefähr 2 Zoll im Durchmesser insgesamt, also weniger wird geworfen mit jedem Gebräu. Man könnte auch die Filter aus recycelten Papier. Es wird nicht weniger Abfall, aber es wird reduzieren die Umweltbelastungen etwas.

Denken Sie aber daran, dass am Ende Papier-Filter sind biologisch abbaubar und, wenn weggeworfen, zusammen mit dem Gelände, kann sogar Hilfe bei der Erstellung von Kompost-eine gute Sache.

+414
user296397 06.05.2015, 14:04:03

Nachdem einige Zeit vergangen ist, und niemand antwortete, noch. Vielleicht kann ich mit einer Antwort. Die Frage ist nicht klar und wenn ich das richtig verstanden, die Antwort ist zu breit. Daher werde ich versuchen zu erarbeiten, meine Antwort durch zusammenfassen von Faktoren, die die Effekte der tag der Frage.

Hinweis: Bitte hinterlassen Sie Kommentare, da dies eine Recht Breite Antwort.

Die Arten

Wenn wir sagen, Kaffee, erwähnen wir zwei verschiedene Arten der Coffea - Gattung. Coffea arabica und Coffea canephora (auch robusta). Sie haben viele Unterschiede. Kurz, Arabica wächst in den Bergen, teurer und hat mehr öl (also Geschmack), weniger Koffein. Robusta wächst im Meer, die weniger teuer und weniger öl (also Geschmack), mehr Koffein. Detaillierte Debatte kann verfolgt werden unter dieser Frage.

Der Ursprung

Sie wachsen diese pflanze in verschiedenen Orten. Standort und Anbau auf den Geschmack. Also, den Ursprung hat Auswirkungen auf den Geschmack. Sie können hören, "äthiopische arabica" oder "Indonesische robusta" ziemlich oft.

Die Mischung

Also, es kommt von der Mischung. Nach der Ernte, die Früchte werden gesammelt, getrocknet und die Bohnen gepflückt werden. Wenn Sie sammeln verschiedene Bohnen aus aller Welt, mischen Sie Sie. Manchmal, single-origin-Bohnen werden verwendet, um den Geschmack der Geschmack wie es ist. Manchmal sind Sie vermischt zu mischen, die Wirkung einer Vielzahl von Bohnen. Mischungen können alles arabica, ganze robusta oder gemischt.

Den Braten

Nach der Mischung ist bereit, rösten beginnt. Während der Röstung in der Regel bis zu 15% der Bohnen, Gewicht ist ausgetrocknet. Dieser Prozess ist eine der wichtigsten Entscheidungen basierend auf persönlichen Vorlieben, blend Struktur und die gezielte trinken. Eine Liste der Kaffee geröstet Sorten gefunden werden kann hier. Beachten Sie, dass gibt es auch nicht gelistete, sehr sehr leichten braten wie in grüner Kaffee.

Die Schleifen

Schleifen ist auch eng mit der gezielten trinken. Zum Beispiel, der Kaffee muss so fein wie Pulver für die Zubereitung von türkischen Kaffee. Auf der anderen Seite, wie fein Schleifen ist so unpraktisch in der französischen Presse als die Körner, konnte problemlos Reisen durch den filter.

Die Brauen

Wählen Sie eine Brau-Methode. Als Untertitel, die richtige Ausrüstung für diese Methode. Meistern Sie Ihre Brau-Methode. Unnötig zu sagen, es gibt (wahrscheinlich) Hunderte von Ihnen. Ich konnte eintragen im wesentlichen drei Methoden: pressurized Extraktion, thermische Extraktion und cold-brew-Verfahren.

Der service

Nach einem Fragebogen, den baristas in Italien Stand, dass selbst Eingießen des espresso kann Auswirkungen auf den Geschmack. Abgesehen davon, ist es eine bekannte Tatsache, dass die Espressotassen müssen vorgewärmt für eine bessere Erfahrung. So, auch die der Kaffee ist wichtig.

Die frische

Als bonus-Artikel zu den genannten, frische. Sollte man sich dem Auto von der frische des Kaffees bei jedem Schritt. Die Bohnen selbst müssen nicht warten, für Jahre. Nach dem rösten, Sie sollten entgast für zwei bis drei Tage vor dem Schleifen. Allerdings sollten Sie konsumiert werden, direkt nach dem Schleifen. Es gibt einen berühmten Ausdruck, dass: der Kunde, nicht der espresso warten muss. In einem experiment wird gezeigt, dass, wenn eines Tages alt gemahlener Kaffee verwendet wird, der Schaum Volumen der espresso ist um 35% geringer als die, die vorbereitet von frisch gemahlenem Kaffee.

+396
user1478302 08.01.2013, 04:53:42
Dies ist ein spezielles tag, das entworfen, um verwendet werden, die nur durch das system, die für Fragen gehabt haben, wie alle anderen tags entfernt. Nicht fügen Sie dieses tag, um vorhandene Fragen, es ist reserviert für die Verwendung durch das system zu identifizieren, Beiträge ohne gültigen tags.
+394
RinaRider 31.08.2011, 23:13:41

Technisch gesehen kann man das verwenden, was Sie wollen, entkalken Sie die Maschine.

Halten Sie im Verstand der Hersteller empfiehlt die Verwendung bestimmter Dinge aus einem Grund. Es könnte sein, das material im inneren des Gerätes sind empfindlich gegen bestimmte Sache, oder wie viel die Entkalkung Lösung ist, hinter sich gelassen.

Sie sollten immer Folgen Sie den Anweisungen des Herstellers. Breville zum Beispiel empfiehlt die Verwendung von weißen Essig (Essigsäure) und Wasser in einer 50/50 Mischung zum entkalken.

Wenn Sie nicht möchten, befolgen Sie die Hersteller-Anleitung, würde ich verwenden Sie weißen Essig zu einer 50/50 Mischung. Diese Methode wurde verwendet, für das Alter zum entkalken der Kaffeemaschine.

+377
JoesyXHN 12.05.2017, 05:28:48

Vor kurzem bemerkte ich etwas Interessantes über Kirkland ' s coffee-bean. Nachdem ich den Boden der Bohne und der dump auf dem Papier-filter, einige Fragmente tatsächlich klebte an der Wand, der filter - als würden Sie zog/gezogen von der Wand und teilweise überwindung der Schwerkraft, anstatt sich einfach auf das unten.

Ich bemerkte, dass diese paar Monate ist es her, im Laufe der Zeit habe ich beobachtet und kann bestätigen, dass: dies ist nicht geschehen, mit anderen Marken von Bohnen, so dass ich nicht denke, dass dies wird verursacht durch die Papier-filter oder das mahlwerk.

Nicht sicher, ob der Boden bean ist unbedingt elektronisch aufgeladen, aber das kann sicherlich eine mögliche Erklärung.

Weiß jemand, was dies verursacht?

+328
Wadker Sam 06.03.2011, 01:51:02

Ich habe ähnliche problem, wenn ich kaufte meine aeropress. Ich habe versucht, die beschriebenen Methoden und fand heraus, dass die #1 ist am besten in Bezug auf Geschmack und Zubereitung. Sie können eine sehr ähnliche Ergebnisse wie die standart americano, das ist meine Lieblings-Wahl in Cafés.

+319
ed morse 05.06.2018, 12:48:33

Ich erinnere mich, dass ich gelesen habe, einen 80 Seiten langen Bericht über das abgefüllte Wasser in UNS zum aufbrühen von Kaffee in einem Haus-Typ-espresso-Maschine. Die Antwort ist einfach, es ist nicht leicht zu beantworten, wenn Sie wollen, um ins Detail zu gehen.

Es gibt mindestens hundert Ionen in Trinkwasser, und jedes wirkt sich auf die Extraktion beim aufbrühen (chemisch). Also, die Antwort ist der Geschmack.

Noch wichtiger ist, meiner Meinung nach, sollten Sie darauf achten, über Ihre gadgets. Bitte beachten Sie, dass Leitungswasser kann Ursache Verkalkung.

+310
user69247 19.01.2011, 08:11:16

Ich hatte noch nie die Gelegenheit zu versuchen, Kopi Luwak, und ich würde gerne wissen, wie es schmeckt:

  • Wie funktioniert der Geschmack unterscheiden sich von den traditionell verarbeiteten Kaffee aus der gleichen region?
  • Gibt es noch andere Kaffees mit ähnlichen Notizen von der Weinverkostung?

Ich bin mir bewusst, dass eine solche Frage kann als Meinung-basiert, sondern über irgendeine Art von externe Referenz, oder eine Analyse Ihrer Merkmale, es könnte erhalten Sie eine Objektive Antwort.

+309
user78265 17.04.2012, 02:50:38

Wenn Sie meinen, die Kaffee-Bohnen-Bauern, die von 'end-Produzent', Fair Trade garantiert eine relative Zunahme der Vertrag , dass der Landwirt aushandeln können.

Sagen, zum Beispiel ein Landwirt erhält USD 20,- für seine gesamte Ernte in der Regel, dann

Er könnte USD 140,- für die gleiche Menge an Bohnen beim Verkauf einer Fair-Trade-contracter. Siehe auch: Wie viel tun die Bauern bekommen über die Preise in äthiopien.

+304
user1768788 23.01.2011, 08:26:32

Ist es besser zu Spülen, während bag-Befüllung oder während die Tasche verschlossen? Wenn verschlossen ist, besser zu werden, ist es nur unwesentlich besser? Ich habe gehört, dass wegen der Dichte N, das sollte es auch bleiben in der Tasche zwischen Füllung und Dichtung.

Ich bin immer ziemlich verwirrt von all den verschiedenen Systemen gibt. Wir würden gerne in der Lage, NF gemahlenen Kaffee als auch, so wenig wie 2oz (57g) Taschen.

Danke!!!

+301
plaskawski 15.10.2010, 09:40:07

Wahrscheinlich ja, vorzeitig abgeholzt Hitze können der Grund sein.

Während des normalen Betriebs von einem moka Topf, alle mit Wasser gefüllt, in die untere Kammer verdampft und strömt durch die Obere Kammer durch den Kaffeesatz. Wenn der Pegel des Wasser gefüllt, nicht über den markierten Sicherheit Sie können sicher warten, um sicher zu sein, bis das ganze Wasser verdunstet. Sie können dies leicht verstehen, wie blubbernde sounds zu Ende und man kann nur hören, eine stabile zischendes Geräusch.

Bei der Hitze ist abgeschnitten vorzeitig einige Dampf kann in form von Tröpfchen in der Mitte der Kammer und fließen zurück in die untere Kammer. Jedoch sollte es leicht gebraut und der Betrag sollte wirklich klein. Wenn dies nicht der Fall, wird Ihr Topf kann ein Leck irgendwo.

Eine Letzte option, die ist nicht klar, aus Ihrer Frage ist, ob Sie erwähnen, Kaffee-Lösung in die untere Kammer oder Boden-Kaffee Teilchen. Wenn Sie beobachten, gemahlener Kaffee Teilchen entweder in der oberen oder unteren Kammer, es zeigt an, dass die Gründe sind sich zu fein für ein moka Topf. Sie sollten Fragen Sie Ihren Rösterei mahlen Sie Gröber.

+258
Vlad Stirbu 22.02.2011, 08:03:12

Dieser tag ist gedacht für alle Fragen, die über instant-Kaffee.

Themen könnten gehören:

  • Arten von instant-Kaffee
  • Methoden zur Herstellung von instant-Kaffee
  • Instant-Kaffee vs Kaffee
+240
Sam Maynard 04.07.2019, 23:17:53

Ich habe gerade gekauft ein VonChef Milchaufschäumer. Ich bin nicht sicher, wenn ich mache etwas falsch, aber das folgende passiert wenn ich Milch in die Maschine bis zum maximum und drücken Sie die EINGABETASTE:

  1. Hanf - es scheint nur um der Hitze zu einer lauwarmen Stufe
  2. Reis - es muss nicht Schäumen Sie die Milch und erwärmt, um ein lauwarmes Ebene
  3. Kokosnuss - es läuft nach wie 30 Sekunden mit Schaum, und die Milch ist nicht warm genug

Sind meine Träume vorbereiten der leckeren Reis-Milch Latte Macchiato nicht passieren oder sollte ich lieber ein Nespresso Milchaufschäumer?

+228
Christina Shaw 20.08.2019, 10:19:14

Ich kann weder bestätigen noch leugnen, dass ich Folgendes tun:

  1. Nach jedem Brühvorgang ausspülen der unteren Wasser-container, sondern waschen Sie die Spitze mit Wasser und Seife. Ich weiß. Schrecklich. Spülen Sie gut.

  2. Wenn Sie sehen, der unteren Wasser-container ab, um zu zeigen, ein Aufbau wie in deinem Bild (ich habe es früher tun, aber das ist die Idee) ich benutze eine Entkalkung Lösung von Zitronensäure und Wasser. Meins dauert ja nicht lange. Den Essig oder Zitrone Saft-Lösungen erwähnt, auch funktionieren würde. Lassen Sie Sie nicht in den Topf für sehr lange. Sie nur wollen, um die Schmiere meist aus. Ich beende dies mit (gasp) mehr Seife und Wasser zusammen mit einem sehr guten Spülen ... vor allem, wenn Sie mit Essig.

  3. Ich versuche, ersetzen Sie die Dichtung über die Zeit, es beginnt immer ein bisschen spröde. Sie kommen in verschiedenen Größen, so bekommen Sie das richtige für Ihren Topf. Ich bin wahrscheinlich zu tun, das falsche zu wie ich mit meinem Taschenmesser zu beginnen neugierigen die alte Dichtung heraus. Ich push das neue in mit meinem finger. Sie könnte erwägen, den Austausch des filters ist gleichzeitig da, die Sie kaufen können eine Dichtung / Sieb-Kombination für $5 bis $9 je nachdem, wo Sie es bekommen.

+143
pastagasta 17.01.2012, 17:38:49

what's the difference between regular and decaf coffee

Okay, aber im ernst, wie wird koffeinfreier Kaffee hergestellt? Wie funktioniert dieser Prozess Auswirkungen auf den Geschmack? (Ich gehe davon aus, dass es funktioniert, weil entkoffeinierter Kaffee scheint zu sein die Quelle von viel Spott...)

+129
user83582 17.09.2011, 17:49:21

Wenn Sie ganze Bohnen, eine Schicht auf ein Backblech und legen Sie Sie unter die Masthähnchen für 60 bis 90 Sekunden, Sie zu wecken. Manchmal habe ich hatte ein gutes Ergebnis.

+122
4Ri3D 14.07.2016, 13:09:46

Disclaimer: Dies wird eine lange Antwort. Ich erwarte, dass es nicht so gut, wie ich es möchte auf den ersten. Ich kann die Korrekturen/Ergänzungen danach. Ich bin eine Muttersprache Türkisch, trinken Kilo Kaffee pro Woche und einer Kaffee-süchtig-Familie für Generationen. Also, ich zähle mich als ein Türkisch-Kaffee-Liebhaber.

Ich glaube zu verstehen, das zwei oder drei mal Kochen Geheimnis der türkische Kaffee, die Sie verstehen müssen, die ganzen türkischen Stil Extraktion. Ich erzähle Ihnen die ganze Geschichte.

Die Chemie ist einfach: wir extrahieren einige öle aus den Bohnen. Zwei bekannte Wege gibt, Druck oder Wärme. Türkisch-Extraktion ist die traditionelle, die echte, historische Heizung Weg. Tatsächlich, es ist wahrscheinlich das erste und einfachste Weg, Männlichkeit verwendet in Geschichte vorbereiten, Kaffee (ich glaube, in Afrika und dann im osmanischen Reich).

Wenn Sie Hitze die Bohnen zu extrahieren, benötigt man viel Oberfläche zu extrahieren effizient. Das ist, warum Sie mahlen die Bohnen so fein wie möglich. Die elektrischen Mühlen sind nicht immer perfekt. Sie möchten möglicherweise verwenden Sie einen Mörtel nach dem Schleifvorgang sicher sein, wenn Sie nicht über eine türkische Kaffeemühle. (Dies ist ein anderes Thema, denke ich.)

Dann, die aromatischen öle, die Sie versuchen zu extrahieren sind nicht von einer Art sein. Es gibt mehrere Arten. Das Getränk, das Sie verbrauchen, unter dem Namen Kaffee ist lecker, wenn es enthält viele von Ihnen. So, Sie versuchen, Gefängnis, alle von Ihnen in das Wasser während dem Brühvorgang. Aber, warten... Einige von Ihnen beginnen werden, veröffentlicht von der Bohne bei 75 Grad Celsius, aber einige andere wurden bereits verdampft bei 70 Grad Celsius! Es muss ein Weg, sammeln Sie alle von Ihnen.

Bingo! Du hast Recht. Es ist die Doppel (dreifach, vierfach, ...) erhitzen.

Sollten Sie erhitzen das Wasser bis zu einem gewissen Punkt, extrahieren Sie eine Teilmenge der öle, trennen Sie diese, um Ihre fincan (cup). Dann wiederholen Sie den Vorgang zu einem höheren Grad. Drei mal ist die beste Praxis unter den Türken. Sie können Ihre eigenen definieren, Temperatur slots und Wiederholung zählen, aber ich denke, der Algorithmus ist jetzt klar.

Reden über best practice, lassen Sie mich Ihnen zeigen, eine bewährte Praxis.

Erhalten Sie cezve (pot). Meiner ist aus Edelstahl und dick. Ihr Kaffee sollte nicht Kochen, an den Kanten zuerst, es muss anfangen zu Kochen, in der Mitte. (Wenn dies nicht der Fall, entweder Ihre cezve oder das Feuer ist problematisch.)

cezve

Wenn Sie eine hand-Schleifer, legen Sie es auf die feinsten.

hand grinder hand grinder setting

Messen Sie das Wasser mit fincan (cup) (ich bevorzuge weiche Quellwasser) und füllen Sie Ihre cezve. Traditionelle fincans sind relativ Dünn (im Gegensatz zu espresso-Tassen) und Porzellan.

fincan

Nachdem Sie füllen Sie Ihre cezve mit Wasser, fügen Sie Kaffee an der Spitze. Etwa ein Teelöffel pro fincan ist ganz OK. (Sie können das ändern). Ich empfehle, nicht Zucker für jede Art von Kaffee, aber es ist Ihr Geschmack. Wenn Sie möchten, fügen Sie Zucker, es ist jetzt oder nie.

Floating Turkish coffee

Sie werden sehen, dass fein geerdet Kaffee schwimmen und sinken in der Zeit. Feuer und lassen Sie den Kaffee sinken von selbst. Nicht berühren oder aufrühren. Die Höhe der Feuer hat wenig oder keinen Einfluss auf den Geschmack des türkischen Kaffees zu meiner Erfahrung. Es ist eine urbane Legende, die besagt, dass der türkische Kaffee ist am besten aus Holz Feuer oder sehr langsam bei niedrigen Temperaturen, etc. Es ist Unsinn. Dann, jedes ätherische öl verdampfen schließlich. Sie sollte schnell sein. Dies sind nur romantische/melancholische Szenen für die alten Tage gehört Großväter. Das war meine Einstellung.

Fire setting for Turkish coffee

Nach einer Weile, alle Kaffee wird schließlich versinken. Dies ist ein Indikator. Kaffee ist einigermaßen gleichmäßig und fein verteilt im Wasser. Außerdem haben Sie eine schön Fett bleibt schon oben auf dem Wasser. Allerdings können Sie nicht bilden einen Schaum noch. Ursache, die wir nicht rühren.

Greasy sunk Turkish coffee

Beginnen rühren.

Stir the Turkish coffee

Nun, zu stoppen. Bitte überprüfen Sie den Schaum. Sie haben einen ganz schönen Schaum schon. Sehr sehr helle Farbe. Keine Blasen überhaupt. Es ist noch nicht ausgereift. Wenn Sie wollen erlebt werden, in der Türkisch-Stil Kaffee zu brauen, schauen, dass der Schaum viel. Befolgen Sie die Farbe und die Formen.

Foam of Turkish coffee

Rühren Sie wieder. Für etwa eine minute. Das rühren hält der Schaum intakt. Sie können von Zeit zu Zeit anzuhalten, um die Farbe prüfen und dann weiter. Es wird reif, wenn Sie sehen zuerst die red/fire Farbe.

Überprüfen Sie das zweite Bild. Könnten Sie das firefox gibt es? Könnte Sie? Ok, jetzt ist es Zeit für die erste Aufnahme. Eigentlich möchte ich Sie vergleichen, um den zweiten Schaumstoff-Bild mit den oben beschriebenen. Versuchen Sie herauszufinden, die Unterschiede. Wir begannen mit heller Farbe, es stellte sich heraus, red/fire Farbe. Wir begannen mit keine Blasen, es hat Blasen jetzt.

Wir Gießen Sie etwas von dem Kaffee zu unseren fincans. Ich gieße die schäumenden Teil, und füllen etwa 2/5 meiner fincans.

Stir the Turkish coffee for first heating The first heating point of Turkish coffee Filled Turkish coffee fincans after first heating

Noch habe ich genug Schaum und viel öle zu extrahieren, die in meinem gemahlenen Bohnen. Ich weiter köcheln und umrühren. Vergessen Sie nicht, sich zu rühren und halten Schaumstoff intakt. Dieser Zeit den Schaum von rot/Feuer bis Braun/coffee-bean-Farbe. Noch bin ich sehr weit von zu Kochen. Füllen Sie ein anderes 2/5 von Ihrem fincans. Die fincans sind fast voll.

Heating and stirring Turkish coffee for the second time Turkish coffee in fincans after second heating is done

Ich möchte Ihre Aufmerksamkeit auf einen Punkt. An dieser Stelle sehen Sie den berühmten marmorierten Schaum türkischen Kaffee für die erste Zeit. Der Grund ist, Sie haben vermischt zwei verschiedene Teilmengen von ölen für die erste Zeit. Unser Ziel ist die Herstellung eines Kaffee-Schaum marmoriert mit drei Farben.

Marbled foam of Turkish coffee

Nun, wir haben kaum eine Schaumstoff-Links in unserem cezve. Wir heizen den Kaffee für den letzten Schlag. Diese wird sehr nah an den Siedepunkt. Sie können kaum Schaum jetzt, aber meistens Blasen. An einer Stelle, die sieden beginnt in der Mitte. Nehmen Sie die cezve aus dem Feuer sehr schnell um zu verhindern, dass das brennen der Kaffee und Gießen Sie den rest des Kaffees auf die fincans.

(Sie müssen wirklich schnell zu sein, so konnte ich nicht Zeit finden, sich zu konzentrieren und verbrannt, der Kaffee ein bisschen. Dennoch können Sie Einblick in das kochende center. Sorry, für dieses Bild und auch ich kann nicht eine dreifach-marmoriert-Schaum für jetzt als es verbrannte.)

Nearly boiling Turkish coffee in cezve Turkish coffee in fincan

Normalerweise sollte es keine Gründe bleiben im cezve. Alles muss aufgelöst werden, homogen im Wasser.

There shouldn't be remains in the cezve

Traditionell bevorzugen wir es, zu dienen, türkischen Kaffee mit einem halben Schluck Schnaps, der scharf schmeckt. Wie Minze, Quitten -, Sauerkirsch-oder Bittermandel. Dieses mal war es Haselnuss-Schnaps.

Turkish coffee serving

Eine richtig zubereitete türkische Kaffee ist nicht zu einer Aussetzung der Kaffeesatz im Wasser. Kaffeesatz Lagen auf dem Boden und füllen Sie nie in den Mund. Der trinkbare Teil bleibt an der Spitze.

Turkish coffee layers

Abschließende Worte: Das ist es. Ich hoffe, dass sich beide theoretischen und praktischen Teil der Menschen hilft. Bitte hinterlassen Sie Kommentare, so kann ich weiter Voraus, dass diese Antwort in der Zeit.

+101
Jonathan Caster 17.09.2013, 00:03:04

Wahrscheinlich nicht, obwohl mehr möglich aus finanziellen Gründen. Schütteln, einen Kaffee trinken würde entweder erfordern eine robust gebaute Einweg-cup, der würde mehr Geld Kosten und noch mehr Müll-oder ein wiederverwendbarer shaker, die erfordern würde, die Reinigung zwischen Kunden, die würde Geld Kosten und Zeit, die das Getränk. Entweder Methode würde auch entstehen, eine erhebliche Gefahr des Verlustes der zubereiteten Getränk in seiner Gesamtheit, erfordern einen Neustart. Für ein Unternehmen, es ist viel weniger riskant, einfach lassen Sie Ihre Kunden, rühren Sie Ihre Getränke.

+54
Dan Revah 20.12.2017, 08:13:34

Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können.

1) Mehr Bohnen. Mehr Bohnen = mehr Fläche = mehr Extraktion.

2) Mahlen feiner. Es ist schwer zu kontrollieren, Schleifen Größe mit einer Klinge-SCHLEIFMASCHINE, so dass, wenn Sie wirklich wollen, konsistente, starke Tasse, werden Sie schließlich wollen, investieren Sie in ein burr mahlwerk. Aber eine Klinge-Schleifer, Schleifen mehr.

3) Dies ist die größte: verwenden Sie nicht kochendem Wasser. Optimale Kaffee-Extraktion erfolgt bei Temperaturen etwa zwischen 185 und 202 Grad F. Sie benötigen, um mit zu spielen, weil die tatsächliche beste Temperatur variiert mit Dingen wie Wasser, Qualität, Höhe und, ja, das Wetter. Die letzten beiden sind der gleiche Grund, warum Rezepte haben oft spezielle Schritte oder Einstellungen für Höhen-prep. Ich finde, dass in North Carolina, die beste Temperatur ist auf dem höheren Ende der Spanne von 195 bis 200 Grad.

4) Schließlich, nicht rühren mit einem Metall-Löffel während der Extraktion. Metall ist ein Kühlkörper und ändert die Temperatur des Wassers. Zusätzlich (das ist Spekulation, da ich keine Bestätigung für diese), die Tatsache, dass viele Kaffees sind zumindest schwach sauren kann auch Ergebnis in Geschmack ändert sich mit einem Metall-Löffel, wenn Sie rühren, bevor Sie hinzufügen die Creme. Die Creme ist einfach und wird helfen, neutralisieren die Säure.

+47
blockcipher 18.07.2012, 22:09:32

Es gibt mehrere online-Shops verkaufen entkoffeinierten Kaffee ganze Bohnen. Um nur einige zu nennen:

+39
esschul 17.05.2015, 04:30:33
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