Trinkt super-heiß ist der Kaffee schlecht?

Ich trinke den brühend heißen Kaffee, auch ich habe Magen-und Magen-brennen-Problem. Aber ich Liebe sip super-heißen Kaffee. Ist es eine schlechte sucht zu schlürfen heißen Kaffee? Tut es schädlich für die Gesundheit?

+166
LV Lance Van Buuren 03.09.2013, 20:00:09
26 Antworten

Diese Bohnen sind nur in der Kansas City-Bereich Costco ist, so dass Sie nicht verkaufen Sie alle über die USA. Die Qualität ist genauso gut wie jeder andere Kaffee-Bohnen-die Roasterie verkauft (was sehr gut ist).

+990
jasonwill 03 февр. '09 в 4:24

Gut, gibt es diese website nur auf Norwegisch Ei Kaffee. Es ist ein ein Rezept, ei Kaffee, Norwegischen Stil! Leider bin ich kein Koch, aber es hat nur 4 Schritten:

Zutaten:

  • 80 g grob gemahlener Kaffee (etwa 200 mL)

  • 1 ei

  • 100 mL kaltes Wasser

  • 2,5 L kochendes Wasser

  • 250 mL kaltes Wasser

Mischen Sie den Kaffee mit einem ei und 100 mL kaltes Wasser zu einer dicken paste.

Sie mischen Sie einfach Ihren Kaffee mit ei-plus-100 ml/ ein Fünftel von einem halben Liter kalten Wasser mit etwas wie einem Löffel, bis es zu einer dicken paste. Es sollte noch härter, als Sie die paste dick auf dem Weg.

Fügen Sie diese Mischung zu dem kochenden Wasser (2,5 L in einem Topf auf dem Herd über dem Feuer, um genau zu sein), rühren Sie vorsichtig und lassen Sie Kochen für 2-3 min.

Setzen Sie die paste in kochendes Wasser, das in einem Metall-Topf über dem Feuer auf einem Herd. Rühren Sie sorgfältig, dann lassen Sie die Mischung Kochen für 2 bis 3 Minuten. Gibt es einen Unterschied im Endprodukt je nachdem, wie viel Sie es gerührt:

Unterschied zwischen viel (Links) und kleinen (rechts) rühren als der Kaffee kocht aus der Niederschlag auf der Unterseite des Glas-ei Kaffee. PythonMaster Hinweis: Dies ist die Bildunterschrift für das Bild oben.

Der nächste Schritt ist eigentlich der nächste Schritt im Rezept, keine Beschriftung:

Entfernen Sie Topf vom Herd und fügen Sie die restliche kalte Wasser

Klar, entfernen den Topf vom Herd und fügen Sie dann die verbleibenden 250 ml kaltes Wasser in den Topf. Ziemlich selbsterklärend.

Lassen Sie uns die Gründe, sich für ein paar Minuten, überfliegen Sie alle schwimmenden Partikel filter durch ein feines engmaschiges Sieb, eine Käse-Tuch oder Filterpapier und servieren.

Legen Sie die Mischung irgendwo und lassen die Gründe, sich für ein paar Minuten (die Sie wahrscheinlich wollen, um diese in eine Tasse oder container). Als er absetzt, mit einem Löffel zu entfernen, schwebenden Partikel in der Mischung. Dann, nachdem es absetzt, setzen Sie die Mischung durch eine Art Sieb (bitte Behälter unterhalb oder haben Sie ein wirklich leckeres Chaos zu bereinigen) und dann... TRINKEN UND SERVIEREN!

Die folgenden Bilder sind wohl zu gehen, mit den Schritten dieses Rezept:enter image description here

Ich hoffe, dies hilft Ihnen!

+974
Nourhan Ayman 21.02.2013, 16:02:04
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Studien zeigen, dass Koffein-Entzug ist mehr ein psychologischer als ein biochemisches Phänomen. Zum Beispiel, wenn wir wissen, dass das anhalten der Konsum von Koffein führt zu Kopfschmerzen, Sie werden geschehen, weil Sie darauf warten, provoziert eine Reaktion. Dies wird insbesondere belegt durch einen Rückblick auf das Jahr 2004 Zeitschrift Psychopharmacology, in der Vorbereitung die Wissenschaftler analysierten mehr als 50 Artikel aus der medizinischen Literatur zu einem bestimmten Thema.

+972
ATutorMe 28.10.2010, 21:02:14

Wenn nichts sonst, in der früh, die zusätzliche Arbeit weckt Sie ein bisschen mehr. Es ist auch weniger eine Steckdose verwendet.

Eine Sache, die ich bemerkt ist, dass die verschiedenen Bohnen und röstungen eigentlich anders empfinden, während Sie von hand Schleifen.

+945
EchoMa 07.01.2010, 04:06:02

Sie könnten versuchen, hinzufügen, ein Papier-filter zwischen der Draht-filter und Rahmen. Dies sollte zumindest helfen, halten Sie das Grundstück aus der Tasse.

Ich denke auch, Sie wollen Aufmerksamkeit zu schenken, Extraktion Zeit, ebenso wie das finden der richtigen Dosis. Fein-gemahlener Kaffee-Extrakt wird schneller, so möchten Sie vielleicht, um zu versuchen, weichen für, nur 3 Minuten (oder sogar weniger), und übertragen Sie dann auf eine vorgewärmte Thermoskanne oder isolierte Teekanne, so dass es nicht halten Brauerei, bis Ihr eine zweite Tasse.

Auch, es gibt einen alten cowboy-trick für das Grundstück in Ihre Tasse. Wenn Sie fügen Sie einen Spritzer kaltes Wasser, es wird das Gelände an der Unterseite, wie die Kälte steigt. Ich lediglich berichten diese Praxis. Ich habe nicht überprüft die Wissenschaft.

+839
anij 27.08.2016, 09:26:51

Ich habe nie die Mühe gemacht, zu Spülen, meine Papier-Kaffee-Filter vor der Verwendung, aber einige empfehlen dieses. Ich habe einige Experimente an, die unten aufgeführt, um dies zu testen. Ich finde nicht Spülen macht keinen Unterschied, aber es kann von Vorteil, dass ich nicht verstehe.

Meine Fragen, in der Summe:

  • Was ist der beste Weg zu Spülen ein Papier filter? Innen, außen, beides? Einweichen? Heißes oder kaltes Wasser?
  • Wie funktioniert es Hilfe?
  • Bonus: Was wird abgespült? Lose Zettel wirklich kommen aus dem filter?

Die vielen Artikel über diese, die meisten von Ihnen zeigen Sie einfach auf dieses Ernste Frisst Artikel (z.B., lifehacker und die kitchn nicht viel mehr Inhalt, andere sind chat-Diskussionen ohne konkrete Schlussfolgerungen oder Referenzen). Das Artikel sagt Spülung entfernt "staubigen Sachen" aus dem filter (das deutet darauf hin, dass es off-Geschmack aus dem Papier, Staub), und Spülen auch hilft reduzieren das verstopfen der filterporen (vermutlich auch aus der "staubigen Sachen").

Die Qualität von den Papier-filter sicherlich Fragen, Kommentare und Antworten auf diese Frage unterstützen. Ich kaufe den billigsten Braun Filter zur Verfügung, so dass ich denke, es ist unwahrscheinlich, dass meine Filter "das brauche ich nicht Spülen" oder so, aber vielleicht sind Sie so Billig, dass Sie "nicht davon profitieren, Spülen." Dieser Artikel schlägt vor, einige filter Geschmacks-tests, also Tat ich das und mehr.

Meine Experimente:

  • Ich goss Wasser durch gespült und nicht gespült, Filter und schmeckte das Wasser, das ging durch den filter. Beide schmecken schwach von Papier, aber ich sehe keinen Unterschied;
  • Ich habe gebraut gleichzeitige Chargen mit gespült und nicht gespült; ich Geschmack genau keinen Unterschied;
  • Ich habe sogar so weit gegangen, zu kauen gespült und nicht-gespült-Papier-Filter, um zu sehen, wenn ich könnte sagen, einen Unterschied. (Edit: um klar zu sein, ich kaute auf diesen Filter nur zu sehen, wenn ich schmecke einen Unterschied zwischen Spülen und nicht-gespült-Papierfilter, nicht irgendwie "Zustand" der filter vor dem aufbrühen verwenden)

Meine Schlussfolgerungen:

  1. Papier Filter fürchterlich schmecken - meins jedenfalls-gespült oder nicht. Ich kann haben, zu überdenken, diese Frage auf brown versus white Filter, kaufen Sie besser Papier-Filter, oder verwenden Sie ein Tuch gefiltert Nel pot.
  2. Ich Verschwendete eine Menge von filtern Sie diese tests durchführen.

In der Tat, nach der Verwendung eines pre-filter gespült, bekam ich ein "strukturelles Versagen" -- der Unterseite der filter kaputt -- beim brauen von pour-over mit einem stark ausgespült filter. Wahrscheinlich werde ich zu Essen haben einige bessere Qualität oder weißen Papier-Filter machen diese Messe.

In Summe, meine einzige Schlussfolgerung ist, dass schnell Spülen Sie die innerhalb und außerhalb des filters ist die einzige Möglichkeit für diese keinen nutzen haben. Ich bin Diskontierung andere Vorteile der pre-Spülen, wie Spülen mit heißem Wasser würde warm Keramik-Membran-filter-Halter oder Topf/Becher.

+805
Szymon Simon Cyganek 30.09.2015, 06:56:26

Ich würde gerne wissen, ob die Menschen haben in der Regel die Art von Kaffee, die ich tun. Ich nehme den Kaffee aus einem Automaten, hat eine Vielzahl von Optionen (latte, cappuccino, espresso), von denen ich wählen, espresso. Diese vends 60 ml espresso (Menschen lokalen, mich anzurufen, es 60ml Auskochen). Das sieht dunkel in der Farbe Braun. Normalerweise habe ich diese als solche aber manchmal fügen Sie 200 ml heißes Wasser dazu. Ich habe nie Zucker oder Milch, um diese, wie ich hasse die süße es fügt sich ein in meinen Kaffee. Was ist der name des Getränks, dass ich habe ? Ist es empfohlen, 60 ml espresso (ohne Wasser, Milch oder Zucker) zweimal am Tag ? Wird diese haben große Mengen an Koffein und wird es negative Auswirkungen auf meine Gesundheit ?

Ich habe nie jemand mit dieser Art von Kaffee, die Menschen lokal für mich, in der Regel fügen Sie Milch in Ihren Kaffee. Ich fühle mich seltsam, und alle, die behaupten, dass das vielleicht schlecht für die Gesundheit. Bin ich der einzige mit dieser Art von Kaffee-Alltag ?

+775
rubrik076 10.08.2013, 06:57:22

Leider ist die akzeptierte Antwort von @Jose ist falsch. In diesen Tagen, "Fair Trade" garantiert ziemlich nichts. Wie einige Forscher darauf hingewiesen, die ursprüngliche Idee von Fair-Trade-Kaffee ist lange vorbei. Siehe zum Beispiel Colleen Haight von der Stanford Innovation Review: Das Problem mit Fair-Trade-Kaffee.

Das Konzept wurde 1988 verabschiedet wurde, um das Problem der so genannten "Kaffee-Krise", verursacht durch die überproduktion von Kaffeebohnen weltweit. Die initiative hatte das Ziel, zu künstlich die Preise anheben, um sicherzustellen, dass die Kaffeebauern nicht pleite gehen. Die ganze Idee irgendwann nach hinten Los, als es nicht die überproduktion, und es ist jetzt nicht ungewöhnlich für die Teilnahme Kaffee-Bauern verkaufen Ihre Produkte an unabhängige Käufer, nur weil diese oft mehr bezahlen, als so genannte "fair-trade" - Käufer. Sehen Sie, Kaffee, Landwirtschaft, Familien-und Fair-Trade in Costa Rica: Neue Märkte, Gleichen Alten Probleme?

Heutzutage Fair-Trade-wurde reduziert, um eine einfache marketing-trick, um zu erleichtern "ethischen Konsum" und machen die Verbraucher zahlen ein paar Dollar mehr pro Sack Kaffee, das alles für eine einzige Vorteil, den Händler oder den Händler. In anderen Worten, Sie werden betrogen, und der Bauer bekommt nichts extra.

Siehe auch: Fair-Trade-Debatte

+775
User276531 26.08.2019, 23:12:21

Ich würde empfehlen, diese Nespresso-Maschine. Weil es Billig und leicht zu reinigen für Arbeitnehmer. Es hat einen guten Druck wenn Sie eine espresso-Maschine. Es ist einfach zu bedienen, legen Sie einfach etwas Wasser ein, einschalten, in wenigen Minuten ist es bereit zu brauen. Es muss Kapseln, so dass Sie es nicht schaffen ein Chaos um die Maschine.

+647
user274399 20.10.2015, 06:57:44

Ich habe darüber nachgedacht für eine Weile, und Frage mich, ob es sicher war.

Heute sind wir manchmal ina großen Ansturm und es gibt nicht genug Zeit. Kann ich einfach einen Löffel von meinem Lieblings-Billig-Kaffee, ich.e Maxwell, der in einer Tasse Wasser (Wasser sollte abgekocht werden ) ; und dann loszulegen mit meinem Tag?

enter image description here

Ich erkennen, dass Sie machen, instant-Kaffee, aber die ist etwas teuer. Auch habe ich das Gefühl, dass instant-Kaffee hat einen etwas künstlichen Geschmack.

Ich wundere mich über die Sicherheits-Aspekt, wenn. Gibt es eine mögliche Schädigung der Einnahme von einigen raw-Kaffeesatz?

+583
Brian Wake 20.10.2017, 03:10:13

Auf der Grundlage der Artikel hier und einige kurze Erfahrung mit dem rösten entkoffeinierten Kaffee selbst, dem würde ich Zustimmen, dass die Methylenchlorid-Methode scheint mehr zu produzieren, schmackhafte Bohnen. That being said, es ist schwer, einen direkten Vergleich aufgrund der Schwierigkeiten, eine einzelne charge von Bohnen und verarbeitet für entkoffeinierten Kaffee an mehreren Einrichtungen. Ich denke, Ihre beste Wette ist zu finden ein grüner-Kaffee-Verkäufer, denen Sie Vertrauen, und sehen, was Sie zu bieten haben.

+541
Annet 29.01.2015, 16:38:31

Ich würde gerne die Leute bitten, die Ratschläge, Bücher oder schöne Stücke von Artikeln (Qualität vergleichbar mit einem Buch) zu Lesen.

Ich bin mir bewusst, dass die Literatur ist so breit und es kann eingestuft werden, in Kaffee-Anbau, Geschichte, brauen, etc. Ich Suche nicht für eine umfassende Liste aller Bücher.

Ich möchte, dass die Menschen zu lokalisieren freudige Bücher über Kaffee. Mehr explizit, ich versuche zu kompilieren, Kaffee-SE user bewertet und empfohlen Liste der Bücher, mit der Möglichkeit der Bildung einer community wiki-Seite in der Zukunft. Also bitte klassifizieren und zu erklären, den Inhalt des Buches und warum Sie empfehlen, dass bestimmte Buch ordentlich in Ihre Antwort.

+536
parus43 01.08.2010, 09:03:26
Methoden, Tipps und tricks für die Reinigung von Kaffee-Töpfe, Tassen, und andere brauen oder Kaffee-verwandten Materialien. Vermeidung von Produkt-Platzierungen, aber die Allgemeinen Beschreibungen der generischen Elemente sind akzeptabel.
+504
Jake Ferrante 21.09.2011, 14:45:13

China vielleicht? Meine zweite option ist Indien. Als "Kaffee-Liebhaber" ist eine unscharfe definition, ich nehme an, Sie wollten Fragen, Haushalts-Verbrauch von Kaffee pro Land.

Wenn Sie prüfen, diese website, Sie werden sehen, der Nordwestlichen Europa verbraucht am meisten Kaffee pro person. Das erste Land ist Finnland mit 9,6 kg. Interessanterweise im Widerspruch zu meinen überzeugungen, Italien 18th mit 3,4 kg. Auch ist die Türkei nicht in die Studie aufgenommen.

Wenn Sie das Kontrollkästchen den gesamten Verbrauch von Ländern, die ersten beiden Länder sind die USA und Brasilien mit einer sehr engen Verbrauch von 971 und 969 Tonnen.

+475
Sergio Veriano Feijo 16.01.2017, 22:11:52

Ich habe eine petroncini raoster, semi-automatische Es ist wirklich gut, aber ich Wann immer ich die fase ein Problem, finde ich wirklich schwer zu verstehen -und fix - it. Ich habe die Suche für eine Weile jetzt, für eine Bedienungsanleitung oder jegliche form von Hilfe, aber ich konnte nichts finden. Hat jemand irgendeine Idee, wo finde ich eine petroncini Bedienungsanleitung oder Bedienungshandbuch, oder jede Art von Betrieb-Dokumentation ?

Vielen Dank im Voraus

+390
Carlos Ferreyra 22.04.2015, 10:05:21

Mit instant-Kaffee, Sie sind nicht "praktisch Essen der Bohnen;" Sie trinken rekonstituiert getrocknet Kaffee.

Erstellen Sie instant-Kaffee - Granulat, der Hersteller zunächst brüht den Kaffee mit konventionellen Methoden und dann entweder freeze-dries oder spray-trocknet der Kaffee zu erstellen, die eine lösliche form von Pulver. Getrocknete Kaffee.

Die Menge an Koffein in instant-Kaffee wird, hängt weitgehend von der ursprünglichen Brauprozess. Seit der kommerziellen instant-Kaffee kreiert, in sehr großen Mengen, Sie sind wahrscheinlich das extrahieren von Kaffee schneller als unsere sorgfältige Eigenbau-Methoden. So, während Koffein ist wasserlöslich, es dauert mehr Zeit für das Koffein werden extrahiert und absorbiert das Wasser, als die anderen verbindungen. Und "mehr Zeit" ist nicht etwas, das die Massen produzierte instant-Prozess ermöglicht. Weniger Extraktion-Zeit = weniger Koffein.

+365
user297836 16.08.2011, 15:00:25

Bist du sicher das es Wasser ist? Wenn Sie gekauft haben, eine dunkle Röstung, gibt es eine deutliche Möglichkeit, dass es ein wenig öl in den Kaffee. Eine weitere Möglichkeit ist eine kleine Maschine Fehlfunktion während der Röstung. Mit großen Kaffee-Röster, eine kleine Menge Wasser versprüht wird direkt in die Trommel kurz vor dumping zu "löschen" den Kaffee und die Geschwindigkeit der Abkühlung. Fast alle von diesem Wasser sofort verdampft unter normalen Umständen. Als Techniker in der Kaffee-Industrie, die ich gesehen habe ein paar Probleme verursacht, dass mehr Wasser in die Bohnen als vorgesehen, und die gesamte charge musste weggeworfen werden. Ich hoffe, es endet als öl. In jedem Fall, solange der Kaffee nicht schimmelig oder faulig riechen, es sollte in Ordnung sein.

+355
Pradeep Vishwakarma 31.12.2012, 03:17:03

Als ökonom würde ich argumentieren, es ist eine Mischung aus Knappheit und gutes marketing. Eigentlich war es zuerst gepflanzt mehr als eine resistente Sorte leaf rust auf einer farm in Panama (Esmeralda). Sie nahm es aus äthiopien, so muss es wachsen unter anderen Bedingungen (vermute, es hat über 1500m wie alle Arabica-Kaffees). Dies bedeutet tatsächlich, dass es vielleicht sogar weniger schwierig zu wachsen, als in einigen anderen Arabica-Sorten, was zu der Schlussfolgerung, dass es nicht wegen der Schwierigkeit, es wächst.

Die Qualität ist auf jeden Fall sehr gut, da war es gewinnenden Preise als "best of Panama" seit 2004. Außerdem erzielt durchweg über 90 (außergewöhnliche Qualität) in der Specialty Coffee Association of America (SCAA) Partitur. Es gibt jedoch noch andere Kaffeesorten, die Gäste so hoch oder höher und kostet nur die Hälfte und weniger der Preis. Also ich denke, es ist hauptsächlich eine Kombination von wenig liefern (weil für eine lange Zeit war es nur gewachsen auf einem Bauernhof) und erzählt eine schöne Geschichte darüber, dass Röster wollen. Der Geschmack ist sicher hilfreich, kann aber meiner Meinung nach nicht ganz erklären sich die Preisunterschiede.

Ich würde sagen, das gilt allgemein. Angebot und Nachfrage plus die Vermarktung Ihrer Produkte als etwas besonderes bestimmt den Preis. Es ist eine form von Marktmacht zu unterscheiden Ihr Produkt von ähnlichen Produkten (substitute), um es hervorzuheben. Schauen Sie sich nur Kopi Luwak espresso. Es ist wohl der teuerste espresso, nur weil es vergangen ist durch die im Verdauungstrakt der Zibetkatzen und ist dann handverlesen aus den Fäkalien. Der Produktionsprozess ist sehr anspruchsvoll, die Grenzen Produktionsmenge und gibt es eine gute origin story". Never mind, dass es schmeckt, was es tatsächlich ist.

Quellen:

Am Höchsten Bewertet-Kaffee (Kaffee-Review)

Geisha ( Hacienda La Esmeralda)

+302
user56922 25.04.2018, 16:21:32

Ich habe gerade gekauft ein Eletta Cappuccino ECAM 44.660.B und habe ein paar Fragen, wenn jemand einen besitzt hier?

  1. Was ist der beste Weg, um eine große Tasse/Americano aus ihm heraus? Ich bin es gewohnt, Chemex Kaffee und die Möglichkeit zu haben ~250ml Kaffee einfach! Ich habe versucht, ein "mein Kaffee" - preset, um fast füllen meinen Becher, aber es schmeckte zu schwach?

  2. Was ist eine lange Kaffee? Ich habe es ausprobiert und es scheint zu sein, zwei Schüsse und schmeckte sehr stark!

  3. Wie bekomme ich einen single espresso shot?

Danke!

+297
Tehuano 31.03.2013, 16:50:52

In US-coffee-shops, espresso-Kosten mehr als drip coffee (sagen wir, $3 für espresso vs. $2,50 für drip coffee, wo ich wohne). Ist das, weil espresso gesehen (in den USA) als Lust? Oder ist es tatsächlich mehr Kosten, um zu brauen?

+264
user60461 29.01.2018, 06:39:04

Ich habe einen Breville Infuser espresso-Maschine sowie ein Breville Smart Grinder Pro. Die espresso-Maschine kommt mit zwei Arten von filtern (für Einzel und Doppel), und Dosieren kann eine vorprogrammierte Wassermenge entsprechend eine einzelne oder die doppelte Dosis ein, durch seiner zwei vorderen Tasten (die Maschine erlaubt auch die Programmierung von diesen Bänden, wenn gewünscht.)

So gibt es 4 Kombinationen von Kaffee, die ich produzieren könnte:

  1. Mit einem einzigen filter, und der Abgabe von Wasser (entsprechend einer Einzeldosis (~30 ml, so wie ich das verstehe).
  2. Mit einem doppelten filter, und der Abgabe von Wasser (entsprechend einer Einzeldosis.
  3. Mit einem einzigen filter, und der Abgabe von Wasser entsprechend die doppelte Dosis (~60 ml, so wie ich das verstehe).
  4. Mit einem doppelten filter, und der Abgabe von Wasser entsprechend die doppelte Dosis.

Sind irgendwelche von diesen 4 Fällen nicht üblich, oder "empfohlen"? Vor allem habe ich nie brauen die Kombination entsprechend Fall 3.

Was ist das erwartete geschmacksbild der espresso produziert in jedem dieser Fälle (mehr/weniger Säure, Sauer, süß, etc.)?

Welche dieser genannt werden konnte ristretto, normale, oder lungo?

Welche Parameter sollte ich das Ziel in jedem dieser Fälle, im Sinne von: Masse des Geländes in der filter vor dem aufbrühen (in g), shot-Volumen (in ml) oder die Masse (in g) in die Tasse, und die Extraktion Zeit (in s)? Ich habe gehört Extraktion sollte mal immer 25 s unabhängig von der Kaffee-Dosis und das Volumen von Wasser, also 25 s für alle Kombinationen vor.

Diese Maschine hat ein Manometer, das anzeigt Wasser Druck während der Extraktion. Sollte ich die Uhr für einen besonderen Wert in dieser Anzeige, oder es ignorieren und zusehen, wie die Extraktion? Derzeit meine Vorgehensweise zum einstellen der grind zu machen, ist es Gröber, wenn der Druck in den oberen 2/3rds der gauge-Bereich, und die feinere, wenn der Druck in der unteren 1/3. der gauge-Bereich. Ich nicht regelmäßig überwachen Extraktion Zeit für die Anpassung der Schleifen. Mit einer Kombination von 4, und die Anpassung der Schleifen, so dass das Manometer bleibt in der Nähe des Mittelpunkt -, Extraktions-Zeiten liegen im Bereich von 25-30 s. Jedoch mit dem gleichen grind-Einstellungen, aber Dosier-genug Wasser für eine (Kombination 2), Extraktion Zeiten sind näher an 15 en. Um näher an 25 s würde ich lassen, das Manometer erreichen Werte, die den Weg in den oberen Bereich.

Abschließend: obwohl ich genießen Sie den Geschmack der Kombination 2, es erscheint das meiste Wasser bleibt in den Kaffee-puck, und das Volumen tatsächlich verzichtet in der Tasse ist sehr klein (etwa 15-20 ml). Vielleicht sollte ich Programmieren Sie die Wassermenge, um etwas näher an, sagen wir, 30 ml? Würde diese mir helfen, eine Extraktion Zeit näher zu 25 s für diese Dosis (vorausgesetzt, dies ist der "ideale" Extraktion)?

+180
doggy2shooz 09.01.2014, 14:42:59

Sie würde gerne verlängern, die "hoch" , dass Kaffee-also Koffein verursacht.

Coffein metabolisiert durch die Leber. So dass nichts stört Ihre Leber metabolisieren Koffein erweitert die hohe, wiewohl gewöhnlichen Gebrauch sehen würde ausgehöhlt von Gewöhnung.

Die "half-life" von Koffein, das ist, wie lange es dauert, Ihren Körper zu eliminieren, die Hälfte der Koffein in Ihrem system ist in der Regel etwa fünf Stunden. Eine Menge der Lebensmittel, Medikamente und Krankheiten beeinflussen können, dies aber nicht.

Zum Beispiel, narigenin, das Enzym, das macht grapefruit-Saft bitter hemmt CYP1A2 und kann verlängern die Halbwertszeit von Koffein um 30% . Orale Kontrazeptiva können das doppelte der Halbwertszeit von Koffein. Und verschiedene verschreibungspflichtige Medikamente z.B. Fluvoxamin deutlich längere Halbwertszeit als gut.

Leber Krankheit kann drastische Auswirkungen haben. Eine Dame, die mit alkoholischen Leberzirrhose wurde in der Literatur berichtet wird, wie mit einer Halbwertszeit von 168 Stunden für die Beseitigung Koffein. So Ihr Koffein hoch wäre buchstäblich für die letzten Tage nach einem espresso.

Es sei denn, Sie nehmen ein verschreibungspflichtiges Medikament, das wirkt Koffein den Stoffwechsel, Ihre praktische Optionen scheinen begrenzt zu Grapefruitsaft. Es sei denn, Sie planen, um Geschlechtsumwandlung Unterziehen, dann orale Kontrazeptiva hätte eine größere Wirkung.

+178
Vishal Nagda 16.01.2015, 06:06:19

Der Geschmack von einem gut gemachten French Press-gebrühten Tasse ist komplett gemacht (meiner Meinung nach) durch die samtig, vollmundig Reichtum, der kann nur beschrieben werden als "Mundgefühl". Welche Aspekte dieser Brau-Methode führen, dass die Qualität hervorgehoben werden?

+134
user66191 16.07.2013, 12:02:43

Als Mayo oben erwähnt, ist es nicht klar, ob du gemeint schaumigen espresso (mit crema) oder cappuccino/latte?

Im ersten Fall. Die chepeast und effektivste Weg, um smth like espresso mit reichhaltiger crema ist eine Bialetti Brikka (nicht jede andere moka pot). Brikka hat eine Besondere crema (Druck -) Ventil, die Ihnen helfen, voller Körper, Geschmack und schöne crema-Schaum auf der Oberseite. Hier finden Sie nützliche vergleichende Fotos: http://101coffeemachines.info/moka/brikka-vs-moka-express/

Wenn Sie also Milch-Schaum, als stand-alone-Milchaufschäumer/ - wärmer wird helfen. Es ist besser, wählen Sie eine magnetische gefahrene Frother wie DeLonghi EMF1, weil es leichter zu reinigen. Aber billiger sind die auch OK.

Aber in beiden Fällen würde ich persönlich erwägen den Kauf von Billig-espresso-Maschine. Gute alte Delonghi EC155/156 kostet heute ungefähr $70-80 für Beispiel. Sie haben einen echten Druck für espresso und für Dampf.

+132
eva92 15.07.2014, 00:14:13

Ähnlich zu dem, was Ecnerwal schrieb, ein Kochfeld Dampfer ist wahrscheinlich am besten für Sie.

Überprüfen Sie heraus die Bellman 50ss Kochfeld Dampfer , die verfügbar ist für $89. Es ist einfach zu bedienen, wartungsarm und kann gut dämpfen macht die Schaffung von menschenwürdiger microfoam. Es hat eine dampfende Zauberstab mit einem Ventil, Sie können schalten Sie den Dampf ablassen, was Ihnen die Kontrolle darüber, wie Sie möchten, um Dampf die Milch ähnlich wie espresso-Maschinen.

Sie werden nicht in der Lage, etwas zu finden, dass ist ein standalone, das funktioniert wie die dampfende Zauberstab auf eine espresso-Maschine, die billiger ist als die Dualit Cino leider.

+105
kaki 14.11.2012, 04:41:31

Diese Antwort richtet Sie ein "standard" semi-automatische espresso-Maschine mit einer separaten Kaffeemühle. Speziell die LaMarzocco und Astoria grinder, aber die Ideen sollten verallgemeinern zu anderen Maschinen der gleichen Klasse.

Reinigung

Natürlich, wischen Sie alles und bekommen alle Krüge und Löffel zu reinigen. Blast die Milch alle und "Nässe" aus der steam-Stäbe. Inspizieren und reinigen Sie alle portafilters* (erhalten eine saubere, und dann verwenden Sie es, während Sie reinigen die andere), und, wenn nötig, Spülen Sie die Gruppen mit dem Wasser (mit "bumping", so dass Sie blast Wasser rund um die Dichtungen zu bekommen, jeden Aufbau gibt es reinigen).

*vor allem unter dem Korb.

Kalibrieren

Die abstrakte Vorgehensweise hier wird beschrieben, über die Hacker den' Bedingungen Zerlegen, Twiddle und Zwicken.

frob quote from Hackers' Dictionary
http://catb.org/esr/jargon/html/F/frob.html

Um vollständig zu Kalibrieren, das setup, die wir brauchen, um drei Pässe über alle Steuerelemente.

  1. Zerlegen. Im zerlegen von pass, wir machen nur die "groben" Einstellungen", um alles grob zu korrigieren. (die Interpretation des hacker-Nutzung. Dies ist nicht ziellos.)
  2. Twiddle. In der twiddle passieren, wir passen jeden parameter nach oben und unten ein wenig, in einer "wissenschaftlichen" Art und Weise: während der Einstellung alle einen parameter, der rest sind allein gelassen, damit Sie sich Verhalten, als "Steuerung" für die kleinen "Experimente" überprüfen, um jeden zu ändern.
  3. Zu zwicken. In den tweak - pass, soll alles in Ordnung jetzt. Nur für alle Feinarbeiten.

Die Kontrollen, die wir zur Verfügung haben, sind das mahlen, Dosisund Wassermenge. Nach dem David Schomer Methode, empfehle ich dringend, dass die Schürf-Druck sollte konstant. Immer tamp die gleiche Weise: aus den Ellenbogen, so dass Sie nicht betonen Sie Ihre Handgelenke.

In der David Schomer Methode, die Dosis wird gesteuert durch zählen "Klicks" des doser. Sie halten die doser-Fach so leer wie möglich, Schleifen Sie nur, was Sie brauchen, damit alles frisch bleibt, gesperrt in der Bohne). Zählen Sie, wie viele Klicks bekommt, Sie zu "voll", vielleicht ein wenig voll. Diese Zahl ist Ihr Ausgangspunkt Dosis. Konstant zu halten jetzt. Und dies stellt das "zerlegen" von der Dosis.

Die Gruppe im Programmier-Modus und Ziehen einen Schuss, Einstellung der Wasser-Ebene Ertrag 2 oz. Dies ist das "zerlegen" der Wasser-Menge.

Wenn die Extraktion Zeit war aus, passen Sie die Schleifen. Das "zerlegen" der Schleifen, so können Sie machen größere Bewegungen, wenn Sie müssen (die Ausübung Ihres Urteils), sondern nur daran erinnern, anpassen, während feinere Schleifen, so dass Sie nicht sperren Sie die Grate, die auf eine harte Bohne. Ziehen Sie ein paar Aufnahmen, bis die Zeit (grob) richtig.

So, wir haben schon unsere "zerlegen" übergeben. Jetzt "twiddle." Einstellen der Schleifen zur Kontrolle der Extraktion wahrscheinlich warfen die Wassermenge ein wenig. So ein "überkreuzen" der Wasser-Menge durch Eingabe Programmier-Modus und ziehen einen Schuss. Eigentlich sollten Sie nicht brauchen zu "twiddle" per se: es gibt keine *oben und unten" hier, aber ich denke, die Bedingungen stellen noch immer eine nützliche Eselsbrücke für das Allgemeine Verfahren.

Dann machen Sie eine "twiddle" für den grind. Sie möchten die Schleifen werden so grob wie möglich in seinen "Bereich", wenn du weißt, was ich meine. Alle die Gründe in den doser sind schnell veraltet. Ein Gröber mahlen ergibt wenig Stücke von Kaffee-Bohnen, die sind etwas größer, mit einer geringeren Oberfläche/Volumen-Verhältnis. Untere Fläche bedeutet weniger Interaktion mit der Luft, und die Gründe, widerstehen, gehen, abgestanden, ein wenig besser.

Es sollte keine Notwendigkeit zu "twiddle" die Dosis an diesem Punkt. Wir sind die Anpassung der anderen Steuerelemente, damit die Dosis bleibt bei gemütlichen Ort.

Nun, ein letzter pass zu "zwicken". Ziehen Sie einen Schuss, und prüft Ihre Qualität. Ganz besonders für die tell-tale-weiß "overextraction Fleck", wo die letzten Tropfen schlug die crema. Sie wollen zu optimieren und die Wassermenge zu stoppen , kurz bevor Sie die Farbe ändert. Dieser tweak gibt Ihnen "ristretto-Qualität" Aufnahmen.

Einstellen der on-the-fly

Denken Sie daran, dass wir nicht Durcheinander mit der Dosis deutlich in der oben genannten Schritte. Aber die anderen Parameter wurden eingerichtet, so dass die Dosis von "komfortabel". Auf diese Weise können wir kleinere Anpassungen vorgenommen, um die Dosis, um "ride the wave" von der Maschine und halten Sie alle Aufnahmen in der Zeit-Reihe. Denken Sie daran, nicht zu brauen Schüsse, während der Kessel ist Radfahren.

Die gleichen drei Einstellungen, zerlegen, twiddle, und zwicken, gelten auch für dynamische Anpassungen. Zerlegen, das gröbste Kontrolle ist die Wasser Menge, die nicht mehr länger einstellen müssen, an dieser Stelle. Twiddle, der mittlere Korn- control ist die grind-Einstellung. Es sei denn, ein freak thundershower Rollen-und völlig verändert die Druck und Feuchtigkeit der Atmosphäre, sollten Sie nur brauchen, um kleine Anpassungen und nur neu zu Kalibrieren, die Dosis auf ein angenehmes Niveau. Tweak, der besten Steuerung ist die Dosis.

Wenn ein Schuss zieht 1 Sekunde zu lange, optimieren Sie Ihre Dosis immer-so-etwas kürzer. Entweder zählen Sie 1-weniger klicken, oder zählen die Klicks nur um ein Haar schneller.

Wenn ein Schuss zieht 1 Sekunde zu kurz, optimieren Sie Ihre Dosis immer-so-etwas länger. Entweder zählen Sie 1 klicken, oder zählen Ihre Klicks, nur ein Haar langsamer.

Wenn die Dosis zu niedrig wird (durch visuelle Inspektion: trainieren Sie Ihr Urteilsvermögen), stellen die Schleifen ein wenig Gröber, so dass Sie erreichen können, die gleiche Dichte mit mehr Masse.

Wenn die Dosis zu hoch wird (übung Urteils), überkreuzen der Schleifen sind ein wenig feiner, so dass Sie erreichen können, die Dichte mit weniger Masse. (Volumen ist konstant.)


Ich habe nicht wirklich arbeitete auf diesem Computer in fast 10 Jahren. So ist dies alles basiert auf meiner Erinnerung, dass ein wunderbarer Tag, als ich zog 20sek (+/-1) Aufnahmen für die acht Feste Stunden.

An einem anderen Tag, ich angepasst, nach einem gewitter begann, durch ziehen an den Schleifer 8 Klicks (!) Gröber. Und habe es wieder zu 20sek nach 2 oder 3 Paare.

Das ist, wie ich weiß. Aber ich erfuhr dies alles von David Schomer ' s Buch.

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Anhang: Die "David Schomer" - Methode oder "ritual"

Dies ist, was ich erinnere mich aus der erstaunliches Buch, Espresso-Kaffee: Professionelle Techniken von David Schomer. Und hey Matt, ich möchte meine Kopie zurück!

A. Vorheizen und Sauber.

  1. Ziehen Sie eine Unze oder so von Wasser durch die alten verbrachten puck Wärme der Gruppe.

  2. Kopiere die portafilter und klopfe an die alte puck in die Biotonne.

  3. Wischen Sie den Warenkorb und führen Sie einen Spritzer Wasser durch die Gruppe ohne die portafilter zu Spülen Sie den oberen Bildschirm. (Sie können fangen Sie das Wasser mit den portafilter, bevor Sie Spülen mehr auf das Gelände, damit Sie Ihre sauberen Tuch bleibt länger sauber.)

B. Schleifen und Dosis.

  1. Schalten Schleifer zu beginnen, füllen Sie den Dosierer (die sollte so leer wie möglich).

  2. Sofort beginnen, ziehen Klicks auf der doser, bis der Korb voll ist, oder ein wenig probieren.

  3. Schalten Sie Schleifer.

C. Verteilen und Andrücken.

  1. Mit sauberen Händen, verteilen Sie das Gelände gleichmäßig mit einem finger (ich benutze meinen ring finger, aber was auch immer funktioniert).

  2. Tamp leicht auf die Form der puck.

  3. Tippen Sie auf die Kante mit dem Griff Ende der schönen Alu-tamper, die Sie selbst gekauft und mitgebracht, um Arbeit zu helfen. Das wird die wenig Kaffee um die Ecke, dass der tamper verpasst.

  4. Tamp fest, aus den Ellenbogen. Über 30 Pfund Druck.

  5. Legen Sie die portafiler.

D. Brauen.

  1. Klicken Sie auf die Schaltfläche beginnt zu brauen.

  2. Sofort entsorgen Sie das heiße Wasser aus der shot-Gläsern, die noch aus Schritt A. 1.

  3. Beobachten Sie das Gießen und beenden es frühzeitig, wenn Sie müssen, fangen Sie den sweet spot.

Und schließlich, ich entschuldige mich für meine übermäßige Gebrauch des emphatischen "Anführungszeichen".

+46
maruti marutiB 09.03.2015, 05:15:53

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