Gibt es Allgemeine Empfehlungen für die Tassen?

Gibt es einen Allgemeinen Konsens über das, was einige der besten Tassen, die es gibt in Bezug auf halten (Tropf/pour-over), der Kaffee warm, Stil und Geschmack? Keramik? Doppelwandiges Glas?

+534
Rick Deckard 26.08.2015, 22:16:48
35 Antworten

Ich war vor kurzem gesagt, dass ich verbessern könnte, den Geschmack meiner moka Topf Kaffee durch kochendes Wasser getrennt, bevor es in den Topf und Montage.

Die Theorie besagt, dass dies bedeutet, dass der Topf verbringt weniger Zeit auf dem Herd, was bedeutet, die Gründe sind weniger wahrscheinlich zu sein, verbrannt von der Hitze den Topf, bevor das Wasser eine chance hat, sich zu drehen in Dampf und brühen Sie den Kaffee.

Ist das wahr?

+996
Wiggs 03 февр. '09 в 4:24

Pressurized portafilters entweder den Wasserfluss oder Sie benötigen einen bestimmten Druckaufbau, bevor der espresso schwappt aus der Unterseite der portafilter.

So gibt es mehrere Probleme mit diesem Geschmack-Weise in espresso. Der Widerstand ist jetzt, und nicht in den Boden ein Kaffee an sich, sondern darunter. Darüber hinaus, wenn Ihr Kaffee ist Boden fein und gleichmäßig in einem guten espresso grinder (als würde man für eine non-pressurized portafilter), diese Art der portafilter wird in Folge zu viel Widerstand und somit eine langsame, über-extrahiert erschossen. Es können auch crema sehen ein bisschen seltsam ist, denn es kann emulgieren einige der öle in den extrahierten Schuss (abhängig vom design der spezifischen portafilter).

Im wesentlichen die erforderliche Mahlung zu produzieren akzeptablen espresso mit eine unter Druck stehende portafilter ist viel größer als die optimale oder leckeren espresso.

Diese Art der portafilter hat seine schönen Seiten, wenn. Wenn Sie don ' T haben Zugang zu einer hochwertigen espresso-mahlwerk, und Sie sind entweder store-gemahlenen Bohnen oder ungenau/mehr grob gemahlenen Bohnen, eine unter Druck stehende portafilter machen kann, akzeptablen espresso von Ihnen in der Erwägung, dass die Ergebnisse in ein standard-portafilter wäre sehr wässrig und underextracted.

+984
Tyrion Parker 06.02.2017, 16:12:24

Wie oft kann ich wiederverwenden, Kaffee-Gelände, um mir einen Kaffee bis es geschmacklos ist/sich nutzlos und hat keine Eigenschaften?

+984
user77823 18.11.2013, 02:41:30

Manchmal ist dieser Teil (der innere Gummi-Stab, Delonghi verwendet es nicht nur in der EC680, aber auch bei vielen anderen Modellen auch) hat eine zu kleine Bohrung (output). Das ist, warum es deattaches. Die mögliche Lösung ist ein Loch ein wenig größer ist, mit heißem Leerlauf oder ein bradawl.

+981
Natetronn 03.07.2013, 01:06:49

Weiß jemand zufällig, die Unterschiede in Brauerei-Qualität mit einem Französisch Presse v. s. mithilfe einer manuellen übergießen? Ich kann mir vorstellen, mit filter Papier vielleicht eine bessere Qualität brauen mit einem manuellen Gießen über als mit der französischen Presse' Metall-mesh-filter, aber ich könnte falsch sein.

+948
Avery Pelle 21.08.2018, 16:11:27

Hat jemand hier aus Ihre eigene Kaffeemaschine? Ich habe einen Himbeeren pi, und ich bin auf der Suche in die Herstellung einer Kaffeemaschine aus ihm heraus. Möglicherweise wäre es ein Tropfen von irgendeiner Art, aber ich bin nicht sicher, was zu tun ist. Ich bin auf der Suche nach inspiration und Hilfe in eine Allgemeine Richtung. Wenn Sie machen Ihre eigene "ultimative Kaffeemaschine", was würde es tun?

+914
Subhajit Roy 09.12.2010, 18:25:31

Kurze Begründung: Tradition in Konflikt mit modernen Brau-Praktiken.

Lange Grund: Dies ist mehr ein Ergebnis einer branchenweiten legacy beim Erwerb von Ausrüstung, wo der Kaffee-shop-Besitzer wird mechanisch aufnehmen dosiert Schleifer statt doserless, oder elektrisch metered-Modellen, denn "das ist, wie es gemacht wurde" oder weil die Technologie war einfach nicht bezahlbar, bis einfache mikrocontroller wurde Billig.

Traditionell, Sie würde grind genug Kaffee, um füllen Sie den Dosierer, Dosierung Gründe für die Brau-Bedarf und nachfüllen der Dosierer, wenn das Niveau gesunken zu niedrig. Dosierer vorhanden sind, zu ermöglichen, vorherzusehen, Größe Mengen von Gründen verzichtet werden in den portafilter, und das ist im Grunde es.

Dies steht jedoch im Konflikt mit dem "Dritten Welle" Kaffee-Kultur, wo Geschmack und textur sind von größter Bedeutung. In dieser neuen Kultur, Kaffee Bohnen, gemahlen für den sofortigen Einsatz, sondern als Zeichnung aus einem Vorratsbehälter. Der moment, Bohnen werden gemahlen, die Gase enthalten, die innerhalb von (Gase sind der Grund, Crema vorhanden) sind erlaubt, jede Gelegenheit, um zu entkommen. Je länger Sie sitzen, desto weniger Gase werden hinter der linken die Zeit, die Sie zum brauen benutzt.

Also, wenn ein Third Wave coffee-shop schleift mit einem Dosierer, der Barista rapid-feuert die Dosierung der Hebel im wesentlichen bewegen Sie den Kaffee direkt in die portafilter.

Ein besserer plan ist nur eine direkt-Dosier-mahlwerk, wo die Gründe sind taxometer nach Zeit oder Gewicht direkt in den filter. Fortschritte in der Verpackungs-Optionen für load cell sensoren und einfachen Controllern gemacht haben, das etwas Häufig in Verbraucher-und kommerziellen Anlagen.

+881
Kayla Powell 20.05.2016, 07:25:52

Von dem, was Ihre Frage scheint zu Fragen - ich glaube, das mahlen Sie Ihren Kaffee eher grob ist alles, was getan werden muss. Wasser läuft schneller durch mehr grob gemahlenen Kaffee, und es scheint, wie alle feinen Partikel, die schließlich verstopfen die Unterseite des Kegels.

+857
Sanjay Lohani 23.02.2018, 02:44:53

Beachten Sie die nachfolgenden Informationen basiert vollständig auf meine Anpassung zu machen 11 eine french press / Schröpfen Schleifen so normalisieren der rest der Einstellungen. Wie kam ich mit der Einstellung war, weil zu der Zeit hatte ich meine home-grinder konfiguriert für die französische Presse und war Sie es täglich, und ich habe einfach ein Vergleich von grind-Niveau, bis die Anpassung zu sein schien der gleichen Größe. Angesichts einer normalisierten, 11 einstellen, alles andere sollte übereinstimmen.

Wenn ich zuerst gekauft mein EK43, spürte ich, dass Sie nicht die grob genug mahlen zu erhalten, für French press level grindet. Ich zog den Hahn Schrauben auf der grind-Einstellschraube und und gelöst die Grate äquivalent von 2 Schleifen-Einheiten (effektiv machen Schleifen Ebene 3 Zitat 1). Dies verstellt den Schleifer, so dass ein 11 wurde eine French press zu mahlen.

Sobald dies konfiguriert ist, und vorausgesetzt, Sie sind mit dem 'neuen' EK43 Grate, verwende ich die folgenden Einstellungen:

11 - Französisch Drücken und Schröpfen Proben

7.5-8 - Drip-brew-und Keurig je nach gewünschter Stärke. Diese Einstellung wird auch die Arbeit mit Bunn Brauer, WENN der Benutzer verwendet die richtige Menge von Gründen, die fast niemand tut.. Für 110oz airpots wir waren mit 175g Grundstück auf eine 7.5.

4.5 - Für diejenigen, die hartnäckige Menschen, die halb so viele Gründe wie sollen Sie auf Bunn Brauer.. ich habe ein paar Unternehmen wie dieses, und haben zu fein mahlen, sonst kommt der Kaffee aus underextracted. Ich wünschte, ich könnte einfach sagen, Sie sollen die doppelte Menge an Kaffee, die man in die Maschine, aber.. naja.

Dieses setup ist im Grunde nutzlos für espresso mahlen. Es funktioniert halbwegs, wenn Sie verwenden eine unter Druck stehende portafilter (wie ein EC155 oder so), Wenn jemand fragte, für eine espresso-level-grinden auf diesem setup würde ich Ihnen eine 1 und es wäre ganz gut, aber würde wahrscheinlich nicht Verklumpung überhaupt. Niemand erkennenden genug, um zu wissen, die Unterschiede in espresso grinds Fragen, für die es pre-Boden sowieso, also Ignoriere ich einfach dieses bit.

Alle diese Einstellungen sind im Grunde mit der Marke neue Grate.. natürlich als Sie tragen, werde ich entsprechend einstellen müssen.

+789
JamCon 14.04.2019, 03:55:08

Ich habe einen alten 6-cup moka Kanne (bialetti), die ich vor kurzem ersetzt den filter und die Gummidichtung (Marke bialetti), jedoch ist die Extraktion die Zeit scheint ein bisschen lang, um Blasen zu schnell(fast sofort) und stottert heraus - dadurch, dass bitter über-extrahiert Geschmack. Seltsam, es funktionierte gut so, ein paar mal, nachdem ich ersetzte die Dichtung, aber bald nach dem Sputtern begonnen. Denken, dass vielleicht die Gummi-Dichtung fehlerhaft war, ersetzte ich es wieder, aber immer noch das gleiche problem. In der Vergangenheit moka Topf hergestellt hat, gute Biere mit eine schöne gleichmäßige Strömung.

Könnte es sein, etwas aus ist mit dem Sicherheits-Ventil, also nicht Abdichten genug und erlaubt, Druck zu entkommen?

Übrigens, ich habe auch einen 3-cup moka pot ein, dass ich getestet habe, mit dem gleichen Prozess (pre-Heizung-Wasser, Schleifen Ebene, Schleifen Betrag, mittlere Hitze) und die Ergebnisse sind durchwegs gut.

+771
Tonia Inhofer 11.11.2019, 19:05:28

Ich bin mir nicht sicher über diese Sachen, aber Sie machen einen Tee, abgeleitet von der Frucht, die Kaffee Samen entnommen namens Cascara. Es ist eigentlich ganz lecker und oft erinnert an einen süßen, getrockneten Cranberries. Ich würde sicherlich check it out, aber ansonsten die Blätter, die von Ihnen selbst klingt ein bisschen überteuert.

+767
RichardHowells 22.03.2015, 03:23:48

Es gibt viele Klinge Schleifer auf dem Markt, und Sie sind in der Regel billiger als burr Mühlen.

Ich habe fast immer gehört und gelesen, dass burr Mühlen sind die beste Wahl für die meisten Kaffee-Zubereitungen.

Also, gibt es einen Vorteil —neben den Kosten— für blade Grinder im Vergleich zu burr Grinder?

+762
McSebi 07.10.2018, 08:59:55

Ich habe eine Delonghi EC9, und ich will nur einen einzigen Schuss. Aber, wenn ich die halbe Menge Kaffee in die portafilter die Tasse nicht brauen gut.

+759
akavel 19.09.2014, 20:27:40

Ich besuchte Milano vorigen Sommer habe ich bestellt "Caffe al Ginseng" an mehreren stellen und ich genossen eine Menge dieses Kaffees. Jetzt würde ich mag, um diese Art der Kaffee-Linie, aber der Versand ist ziemlich teuer aus Italien und es gibt zu viele Möglichkeiten.

Kann mir jemand vorschlagen, espresso gemahlenen Kaffee mit ginseng-Extrakt oder Geschmack zu machen Caffe al Ginseng zu Hause?

Ich würde gerne "repliziert" die gleiche Erfahrung. Es war ziemlich süßlich mit starken Geschmack und über den Kaffee-Geschmack.

Vielleicht diesen shop? http://www.persalute.it/p/64/eng/red-ginseng-coffee-ground-coffee-250g.aspx

+723
whncode 04.09.2016, 12:44:58

Keramik ist durchlässiger als Glas, so ein Keramik-Becher isoliert besser als reguläre Glas und halten so den Kaffee heißer, aber doppelwandigen Glas isoliert sogar besser als Keramik.

Ein poröser Becher könnte exchange-Moleküle von einer Schale zur nächsten. (Gibt es experimentelle Daten, die?)

+642
badp 25.03.2015, 02:53:09

Diese Beziehung wird oft darüber diskutiert, Kaffee-websites, die ich Besuche, wie http://www.home-barista.com und http://www.greencoffeebuyingclub.com. Ich habe eine ähnliche Erfahrung, obwohl mein braten Zeiten sind viel kürzer als deine (in der Regel 11-12 Minuten insgesamt).

Ich braten 3-4 Kaffee pro Woche. Basierend auf meinen eigenen Geschmack, Kaffee, geröstet näher an den zweiten crack sind bereit, viel früher. Ich Messen Sie die Länge der Zeit, die ich braten aus dem Beginn des ersten crack. Hier sind einige der timing - / aging-Notizen für meine letzten braten

  • Gedeo Worka 2014 - geröstet 1:45 nach dem 1. crack, bereit zum trinken nach 4 Tagen
  • Yirga Cheffe Beriti 2014 - geröstet 2:15 nach dem 1. crack, bereit zum trinken nach 4 Tagen
  • Ruanda Abakundakawa 2014 - geröstet 2:15 nach dem 1. crack, bereit zum trinken nach 4 Tagen
  • Sumatra Gayo Mountain 2014 Bener Meriah - geröstet, um 3:00 nach dem 1. crack, bereit zum trinken nach 3 Tagen
+637
Eduardo Mapurunga 04.08.2011, 03:29:04

Diese Frage unterscheidet sich stark auf ein paar wesentliche Faktoren. Erstens, ob es nur für den eigenen Gebrauch, und die zweite, wie lange Sie es behalten wollen für.

Wenn Sie trinken diese selbst, Sie können es machen und Flasche es, wie du willst. Ob das bedeutet, dass zu tun, was am leichtesten mit dem, was verfügbar ist, oder gehen alle aus und kaufen Vorräte, es ist bis zu Ihnen. Wenn Sie geben es an andere oder evtl. verkaufen (Ihre Frage ist ziemlich zweideutig), dann Sie wollen versuchen, und erstellen Sie die köstlichsten kühlen Bier können Sie an den wirtschaftlichsten Preis. Glas sieht definitiv viel besser aus, und als ich sprechen über das nächste, bringt einen besseren Geschmack, wenn im Kühlschrank aufbewahrt.

Wenn Sie wollen, es zu trinken ein oder zwei Tage, nachdem Sie es machen, dann ist eine Kunststoff-Flasche ist wohl in Ordnung, aber der wesentliche Unterschied ist, wie gut die Flasche hält das Licht, und können aus der Luft. Es mag scheinen, als ob Plastik ist völlig luftdicht, es können aber auch Gase werden über Kunststoff-das kann sich ändern, die Zusammensetzung der Kaffee-Chemie. Wenn Sie möchten, eine Flüssigkeit, damit bleiben Sie länger frisch, das Glas ist immer eine bessere Wahl als Kunststoff.

Kann ich den pack kühlen Bier in einer hohen Qualität PET-Flasche?

Sie KÖNNEN auch kalte Gebräu, aber Sie wollen. Tippen Sie auf Wasser-und PET-Flaschen sind gut für einfach zu Hause brauen. Es ist jedoch weithin anerkannt, dass Wasser spielt eine viel wichtigere Rolle in Kaffee brauen, als man bisher dachte, und wenn Ihr Kaffeepulver in Kontakt mit Wasser für viele Stunden, wie der Fall in kalten brauen, können Sie darunter leiden. Gute Wasser-und Glas-Flaschen wird immer besser sein als Leitungswasser und Kunststoff-Flaschen.

+626
andrepcg 02.01.2014, 22:02:43

Die Art und Weise, die Sie beschreiben, es ist definitiv das richtige für einen kalten Gebräu zu konzentrieren. Gekühlt oder nicht sollte keine Rolle spielen, um den Grad, die Sie beschreiben. Ich denke es gibt 2 Möglichkeiten.

Erste ist, dass der braten ist unterentwickelt, die Bohnen sind alt und veraltet oder von schlechter Qualität. In diesem Fall gibt es nichts, was Sie tun, außer immer verschiedene Bohnen.

Die zweite option ist, dass Sie Ihre Erwartungen ab. Doch die Art und Weise, die Sie beschreiben, der Mangel an Geschmack, ich würde sagen, es ist wahrscheinlich die erste option.

Vietnamesischer Kaffee ist Robusta, die in der Regel fehlt Geschmack im Vergleich zu Arabica. Ich habe nie versucht cold brew Robusta, wie es ist in der Regel in Espresso-Mischungen, aber was Sie beschreiben, ist eine Art, was ich erwarten würde, zu erhalten (außer ich würde schon erraten haben, wäre es bitter). Vietnamesischen Kaffee auch eher auf die dunkleren braten Seite, wie Sie üblicherweise serviert mit gesüßter Kondensmilch, beim kühlen Bier funktioniert am besten mit leichter braten. Eine hellere Röstung bedeutet auch, dass mehr fruchtig, blumig und sauren Aromen bleiben in der Bohne, welche die Komplexität der Tasse. Gewaschen äthiopischen Kaffees oder mittelamerikanischen Kaffees am besten funktionieren meiner Meinung nach. Ich bevorzuge gewaschen, aber natürlichen so gut funktioniert. Mit natürlichen Kaffee cold brew wird in der Regel bringen die roten Beeren Aromen noch mehr und manchmal kann es zu viel meiner Meinung nach. Vor allem, wenn Sie eine konzentrieren, wie Sie versuchen zu tun.

So Holen Sie sich einige Qualität helle Röstung Arabica-Bohnen und versuchen Sie es erneut, ich schlage vor, da Ihr setup und Prozess in Ordnung ist.

+610
Steven Goodman 17.12.2013, 04:18:47

Während der Verwendung einer Nespresso-Virtuoline, die Maschine scheint zu Lesen, dass ein barcode auf den Kapseln, die ihm sagt, wie viel Wasser zu verwenden. Die hohe Intensität Espresso scheinen, um Ihnen eine sehr kleine Menge (etwa .3 oz mit vielleicht .2 oz crema).

Ich Frage mich, ob das möglich zu machen einen langen Zug mit dem virtuoline? Oder die Kapseln einfach nicht enthalten genug Kaffee, so wird es abgeschwächt?

+596
mediter 21.04.2015, 09:35:17

Hervorragende Beschreibung und Antworten schon (upvotes alles rund um...); hier ist eine andere nehmen und einige links zu externen Ressourcen und Experimentieren.

Ich benutze das "eintauchen" - Methode, mischen Gründen direkt mit Wasser, wie beschrieben in den anderen Antworten von @henryJ und @Eric. Ich finde, dass das Ergebnis des Bierbrauens, dann filtern Sie über die französische Presse ist zu grobkörnig oder pixelig, weit mehr also, als die store-Sachen gekauft (was vielleicht langsam Tropf, aber ich weiß nicht, wie es gemacht wird, auf einem Produktions-Maßstab).

Filterung, die durch eine herkömmliche Kaffeemaschine mit filter (z.B., wie dieses) dauert eine lange Zeit-in der Größenordnung von Stunden für eine vernünftige Menge Kaffee. Ich weiß nicht genau warum, aber ich führen dies auf die länger brauen, die in mehr Zeug, das verstopft die Papier-filter; diese verstopfen scheint zu passieren, egal wie grob ich zu mahlen den Kaffee. (Ich würde mich freuen, zu hören, Vorschläge zu, dass, obwohl, scheint nicht genug für eine Frage...)

Ich benutze ein multi-Schritt-Filterung Prozess, indem den Kaffee durch ein paar Lagen Gaze oder anderer Stoff, um hoffentlich filtern die größeren Stücke zuerst, aber das ist unordentlich (schwer zu reinigen) und scheint eine Verschwendung.

Hier ein paar andere Techniken mit ähnlich absurden Schritte zum filtern der Kaffee während oder nach dem Kochen. Beide weichen in der Art eines Beutels, mit der Begründung, eingewickelt in einen sack.

+509
king2014 11.08.2015, 23:37:41

Bei einem meiner lokalen Cafés, können Sie bestellen Ihr Getränk in einem Kaffee drücken. Es sieht aus wie ein großer Becher mit einer Pumpe nach oben:

enter image description here

Was wird diese verwendet? Hat dies Auswirkungen auf den Geschmack bzw. die Stärke des Kaffees?

+500
Meir Chotkowsky 26.10.2013, 07:36:38

Ja. Total Wert es.

Ich wollte nur nicht, genießen Sie den Geschmack des Kaffees gedrückt durch diese Papier-Filter, und sogar, wenn es sein könnte etwas verbessert, indem der Kaffee sitzen, in die Aeropress für 40-60 Sekunden, bevor Sie es aus, ich konnte immer noch nicht sehen, mich weiterhin zu verwenden, wenn das war alles, es war mir in Bezug auf Geschmack. Dann kaufte ich mir die "fine" - version, die in der Lage Brewing disk filter und das ist, wenn der Geschmack endlich abgestimmt meine Erwartungen - muss ich wirklich diese öle und diese feinen Gelände in es, ich glaube nicht, dass ich tun kann, ohne Sie in einem heißen Gebräu (nachdem alle, die professionelle espresso-hat all das auch).

Ich habe komplett umgestellt, Weg von meiner French press, da immer, dass die filter-und nun benutze ich die Aeropress für meine Wochenend-heiße-Braut und als Sieb für die cold-brew-ich manchmal in größeren Mengen zu nehmen, mit mir zu arbeiten (drücken der Kaffee durch läuft viel schneller als das Gießen es in einem normalen Sieb und warten auf die Schwerkraft, um die Arbeit zu tun).

Das einzige, was nicht so läuft, wie ich es mir vorgestellt hatte mit diesen "feinen" Festplatte mit den kleineren Löchern ist, dass ich kann nicht scheinen, um jemals reinigen Sie es ordnungsgemäß zu, wo kann ich sehen, Licht durch die meisten der Löcher - für mich die meisten Löcher bleiben sichtbar eingesteckt, auch nach dem waschen durch drücken der Scheibe mit einem Schwamm mehrmals auf beiden Seiten und auch nach dem sitzen in Wasser mit ein bisschen Essig und dann waschen. Aber es hat nicht verhindert, dass ich erneut zu verwenden, so dass ich zuckte nur mit den Schultern, dass aus-und in Gang gehalten. (Ohne den Essig, weil ich nicht tragen wollen, aus der ohnehin dünnen Metall im Laufe der Zeit.) Die meisten, die das tun, ich denke, dass die eine etwas mehr Kraft zu bedienen und gibt mir mehr von dem Training.

+443
Hodgkins 04.07.2019, 18:18:30

Kopi Luwak ist eine Kaffeespezialität in der hohen Nachfrage, gesammelt, gewaschen und aus den Exkrementen der asiatischen Palm civet Katzen, Essen, Kaffee "Kirschen".
Asian Palm civet cat eating coffee cherries

Dieser Satz bedeutet "Kaffee" und das Tier Namen in Indonesische, in denen das Produkt entstand im 18ten Jahrhundert mit der niederländischen Ostindien-Plantagen. Es ist nun "kultiviert" in anderen Ländern, einschließlich Thailand und auf den Philippinen (dort auch genannt Kape Alamid).

Leider hohe Nachfrage hat dazu geführt, dass civet "Farmen" mit eingesperrten Tieren verwendet für die Produktion von Kopi Luwak. Kaffee-Exekutive, sagte, eingeführt zu haben, das Produkt in Großbritannien begann eine Kampagne, die in 2013 zu stoppen Verbrauch wegen der Belange des Tierschutzes.

+424
Sayem Ahmed 11.08.2010, 16:18:53

Entschuldigt, wenn diese Frage hier nicht hingehört, kann es sein Anzug für den Chemie-Standort, aber es bezieht sich auf den Konsum von Kaffee direkt -> hier ist es also.

Hat Ihre Vorherige Niveau der Hydratation haben eine Wirkung auf, wie viel "buzz" - das Koffein aus dem Kaffee gibt Sie? Ich Sprach mit jemandem, der denkt, es ist der Fall, dass vorher getrunken ein Glas Wasser , bevor der Kaffee erhält den Effekt gegenüber, dass es die erste flüssige eingeführt in Ihr system und die Logik dahinter war, da Ihr Körper ist nicht in der Notwendigkeit von jede Flüssigkeit, die die Wirkung von Koffein ist irgendwie verlängert wird.

Die andere Seite ist, dass, wenn es nichts in Ihrem system und nur der Kaffee, ist es der Fall, dass seine Wirkung wäre stärker, da es nicht verdünnt werden mit anderen Dingen (z.B., Wasser) in Ihrem system?

  1. Hat jemand experimentiert mit diesem?
  2. Gibt es überhaupt einen Unterschied?
  3. Was sind einige Ressourcen, die für die Erklärung der Biochemie dahinter?
+398
TheChargingCow 23.01.2016, 00:39:24

Ich denke, die Antwort ist es hängt alles von Ihrem Geschmack.

Der espresso reinsten, würden Sie sagen, dass es Kaffee öle, die Links sind auf allen Flächen des Gebräus Weg, nachdem das Wasser fließt durch das Gelände und diese öle schnell ranzig werden. Ich bin mir nicht wirklich sicher, wie viel öl übrig ist, auf die portafilter nach einem Schuss vorbereitet ist, aber unnötig zu sagen, dieses öl wird anwesend sein, und damit es nicht auf den Geschmack einer späteren Aufnahmen, muss gereinigt werden.

Wenn Sie nicht erkennen können, einen Geschmack Unterschied in der zweite Schuss und die Art, wie es schmeckt, machen Sie sich keine sorgen und genießen Sie Ihre doppio. Sonst tun Sie etwas Experimentieren, um wirklich zu sehen, wenn die Reinigung, es gibt Ihnen ein besseres Ergebnis, die Sie wünschen.

+393
Lily A 20.01.2018, 16:30:51

wenn du experimentierfreudig bist, würde ich schauen, homebrew(Bier) speichert. ich würde versuchen, chocolate/schwarz oder coffee/brown-Gersten-Malz(beide Reine Gerste Namen beziehen sich auf den braten) ich Lebe nicht in den USA, aber Sie sollten in der Lage sein zu kaufen, um ein paar $/lb. Sie auch versuchen mischen mit crystal Roggen, geräuchertem Malz, peatted malt oder alles, was Sie interessant finden. ich würde auch Sie bitten, zu mahlen das Korn fein wie möglich. ich wäre daran interessiert zu sehen, wie sich herausstellt

+392
Doctor Mooch 23.02.2013, 20:22:35

Was ich normalerweise tun ist, um die degased Bohnen (30 Stunden nach der Röstung) in einer Stickstoff-Atmosphäre. Ich habe ein paar Experimente, um zu überprüfen, ob dies funktioniert, nämlich die Massenspektrometrie auf die gebrühten Kaffee. Obwohl dies nicht direkt-link auf den Geschmack, es bestätigt meine Theorie, dass die Stickstoff-Atmosphäre schont die solubles in den Kaffee für eine längere Zeit. In einer guten Atmosphäre (>0,1 ppm H20 und >0,1 ppm O2) und kein Umgebungslicht, der Geschmack, meiner Meinung nach, können erhalten werden, für bis zu sechs Monate.

Das problem mit dem Vakuum ist, dass Sie tatsächlich zu extrahieren Teil der Geschmack, indem die Bohnen zu degas weiter.

+256
Gilles Montyne 17.02.2013, 06:25:28

Basierend auf meiner Erfahrung, ein mahlwerk, ist der absolut leisesten die man kaufen kann, aber es auch ein bisschen Ellenbogen Fett. Und wenn Sie ' re Einkaufen für eine ältere Eltern (wie ich es kürzlich Tat), dann diejenigen, die arthritis, die die Hände nicht umgehen kann, dass eine manuelle SCHLEIFMASCHINE. Wie andere auch, ich habe meine Forschung auf Orte wie Ruhiges Zuhause Labor - und Amazon-Bewertungen. Auch ich landete Kauf die Capresso Infinity für meinen Vater. Er scheint es zu genießen - und es ist ruhig im Vergleich zu seinen letzten Schleifer, also das nenne ich einen Gewinn!

+234
Eternal Learner 04.01.2013, 01:16:13

Ich kaufte mir eine Nuova Simonelli Musica + Eureka Mignon, also ich übe das extrahieren einer erschossen.

Ich versuche, die Extraktion dauert 25 Sek.

Aber wenn ich mit der Extraktion beginnen, muss ich zuerst preinfusion Zeit, die letzten wie 3-5 Sek, und dann die Pumpe ab, das ist dauerhaft wie 3 Sek auch.

Also, zu welcher Zeit soll ich anfangen zu zählen 25 sec ??? Am Anfang ? Nach der preinfusion Zeit ? Oder wenn ich sehe, Espresso aus der Maschine ?

+221
timmccansy 20.07.2013, 01:49:17

Vor kurzem habe ich gelernt, dass Kaffee ist eine vaso-Drossel, die maks es ein natürliches Heilmittel für Kopfschmerzen, aber wie wirkt sich das auf den Körper, wenn Sie wenig sport machen nach dem trinken ein paar Tassen Kaffee?

Ich meine, wenn du tust, sport, Ihre Venen erweitern, damit Ihr Herz zu Pumpen mehr Blut zu Ihren Muskeln, also nicht Kaffee trinken machen es schwieriger, und senken Sie Ihre Leistung?

+191
AlexAnarcho 05.06.2010, 00:50:35

Ich bin daran interessiert, ein Gerät wie die aeropress, die hat kein Plastik in ihm.

Ideal, doppelwandig aus gehärtetem Glas Gehäuse -, Kork-Stempel, feiner Edelstahl-filter, Edelstahl-Kappe. Ich bin überrascht, dass so etwas wie dies ist nicht verfügbar für den Kauf bereits.

Eine weitere option ist nur Edelstahl Gehäuse und eine Holz-Schicht über die es zu schützen Sie Ihre Hände vor der Hitze, oder einfach nur einer doppelwandigen Edelstahl-Gehäuse.

Der Kolben ist das größte Problem, dass da ist, was die Abdichtung und die Fähigkeit, bewegen Sie den Kolben nach unten. Gibt es einen Grund, warum Kork würde nicht für diese Arbeit? Wein Flaschen korken verwenden zur Erhaltung der frische scheint wie eine Kork Dichtung sollte in der Lage sein zu halten für 30 Sekunden einfach gut unter Druck.

+183
lin daniel 06.10.2018, 07:48:28

Ich Frage mich (andere als die langfristige Speicherung nicht zu kaufen, Papier, Filter), was sind die Vorteile der Verwendung einen Metall-filter wie dieser?

In der Kopie ist-Zustände:

Fuller Körper Tasse Kaffee

Aber ist das etwas, was der Durchschnittliche Joe bemerken würde-oder ist es marketing-spiel?

Mein Hauptgedanke wäre, würde man weniger von einer papierenen Geschmack, sondern nach dem Spülen der filter, ich kann;t sagen, dass ich jemals bemerkt, den Geschmack von Papier aus einem filter (vielleicht, wenn ich hatte Ein a/B-test zwischen den 2 ich würde?).

Würde gerne hören, irgendwelche Gedanken von Menschen, die eine haben?

+126
nkos 25.10.2012, 14:47:01

Rösten Zeiten können erhebliche Auswirkungen auf die Kaffee-Aromen und eine 2-minütige Röstung betrifft. Während ich kann nicht sagen, ich bin vertraut mit dem Prozess, den Sie verwenden, ich weiß, eine anständige Menge über die Chemie beteiligt, wenn Sie rösten eine Kaffeebohne. Meine größte Sorge wäre die interne Entwicklung in der Kaffee-Bohne.

Geben Sie eine kurze run-down des Bratens, ohne stundenlang auf diesen post..

Sie haben in der Regel zwei Arten von Wärme im rösten, konduktiven und konvektiven. Es gibt Meinungsverschiedenheiten, wie man am besten anwenden von Wärme auf einen Kaffee Bohne, aber die traditionelle Auffassung ist, die Sie anwenden, kontaktwärme Anfang in den braten und konvektive am Ende. Der Grund ist, weil, wenn Sie nicht dehydrieren die internen bean, erhalten Sie eine isolierende Barriere von null Feuchtigkeit gekapselt das Feuchte innere der Bohne, dass in unterentwickelten Geschmacksrichtungen (Sauer, Sauer)

Wenn Sie zu viel konvektive Hitze früh auf, dann wird dies in der Regel passieren. Wenn Sie zu viel kontaktwärme, Sie in der Regel bekommen, was wird als Trinkgeld, die kann man auf die enden der Bohnen, wie eine kleine schwarze Stelle, wo die pflanze wäre eigentlich sprout hatte die Bohne gepflanzt worden (dies ist eine Natürliche Schwachstelle in der zellulären Struktur, die erlaubt, dass die pflanze zu sprießen).

Zum rösten der Kaffeebohne-von der Zimmer-temp um ~400F geben oder nehmen 25 Grad in 2 Minuten erfordern würde einem durchschnittlichen Zinssatz steigen (RoR) von 115 Grad / minute. Um Ihnen eine Vorstellung von dem Unterschied, Den höchsten RoR, die ich in der Regel braten bei rund 36 RoR und vielleicht eine Durchschnittliche RoR von 15 oder 20.

Meine erste Reaktion auf Anwendung von Wärme so schnell auf einen Kaffee Bohne wäre, dass Sie bekommen würde, über-gebraten auf der Außenseite mit möglichem Trinkgeld, und eine unter geröstete Innenraum resultieren in der Säure.

Ich weiß, dass das timing auf Luftmatratze Röster unterscheidet sich von traditionellen Trommel-Röster, aber ich habe noch nie von Ihnen gehört denn 2 Minuten braten, entweder, so dass ich vermute, dass dies ist eine proprietäre braten system von irgendeiner Art. That being said, wenn Sie möchten, eine ziemlich ausführliche Diskussion, wie braten-Zeiten wirken sich auf Geschmack können Sie aus einer Modulation der Aroma-Profil des Kaffees durch Rob Hoos. Er gibt eine sehr ausführliche Aufschlüsselung, was passiert, wenn Sie schneiden Sie so wenig wie 20 Sekunden aus einem bestimmten segment der Röstung und wie das wirkt sich auf die Aromen im Kaffee.

(btw, wenn ich abweichen von der von mir gewünschten braten Niveau von mehr als 45 Sekunden, die Bohnen in der Regel am Ende in den Papierkorb, weil ich mich weigere, Sie zu verkaufen)

+114
BreakinDragon 10.04.2017, 01:05:59

Eine Sache im Auge zu behalten ist, dass die Kaffeebohnen enthalten CO2. Dies bewirkt, dass Gelände zu schweben und Schaum. Wenn die Bohnen haben keine CO2 Sie nicht schwimmen. Dies ist auch ein Zeichen, dass Sie gegangen abgestanden.

+45
Ibad Ali 14.09.2016, 13:22:56

Dieser Effekt ist bekannt als Koffein-Entzug. Es ist normal, dass Sie fühlen sich ein bisschen lose, die Sie don ' T haben Koffein nach einer Weile. Die ganze Reihe von unerwünschten Nebenwirkungen von Koffein-Entzug ist eingetragen als:

  • Kopfschmerzen
  • Müdigkeit
  • Angst
  • Reizbarkeit
  • depressive Stimmung
  • Schwierigkeiten sich zu konzentrieren

nach WebMD.

+26
tjdoubts 24.07.2010, 06:38:48

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