Kennt jemand die Geschichte des "gewaschen Prozess?"

Wo hast die gewaschen Prozess stammen und wie hat er sich entwickelt und weitergekommen? Und was sind die verschiedenen Formen und Variationen es hat sich im Laufe der Jahre? Ich habe eine Ahnung, dass es begann in äthiopien und hoffe auf die Bestätigung meiner Vermutungen.

+970
Lachie Sadler 15.05.2019, 21:06:28
35 Antworten

Fertig mit pod-Maschinen, schlecht für die Umwelt. Beschlossen auf gemahlenen Kaffee-Maschine, sah De Longhi Dedica bis jetzt, Neues Sage/Breville Bambino Plus, sieht gut aus, aber £400!! trotzdem, wenn es macht den job! Brauchen Sie Rat von einigen knowledgible chaps hier...erfordern eine gute Maschine plus anständige Mühle, auch gut Microfoam für Latte Art

+991
Curtis Gage 03 февр. '09 в 4:24

Dies ist über den Tropf Kaffeemaschine. Früher habe ich nur dump geerdet Kaffee oben auf dem filter, aber vor kurzem habe ich begonnen drücken Sie die gemahlenen Kaffee fest. Mein Gedanke war, dass, auf diese Weise, wäre es schwieriger für das Wasser tropft durch, und möglicherweise bleiben Sie Kontakt mit dem geerdeten Kaffee für einen längeren Zeitraum, in der Hoffnung den Kaffee würde stärker werden, auf diese Weise.

Hat jemand anderes dies? Macht das Sinn? Gibt es irgendeine Referenz für eine Art von experiment beweist, oder?

+991
ZARIFA WAHID 09.09.2010, 02:29:50

Haben Sie sich überlegt, eine größere Maschenweite als Folgen mit einer kleinen Zentrifuge auf Polnisch sich alle Feststoffe, die gehen durch die Maschen?

+962
Ibrahim Dauda 13.10.2016, 12:11:45

Ich habe es geschafft, brauen eine interessante Milch-Kaffee im ibrik. Minimierung von Ablagerungen und brennen auf der inneren Oberfläche, ich aufgeregt den ibrik sanft in den gesamten Prozess und hielt die Temperatur unter 93°C (199°F) überwachung es mit einem Tee-thermometer. Im Gegensatz zu der französischen Presse - Methode, keine Filterung erforderlich ist, sogar für die feinsten Schleifen, weil richtig gebrühten Kaffee legt nach Veröffentlichung von Licht-Komponenten.

Ich hatte noch gründlich schrubben, das ibrik danach, so empfehle ich eine niedrigere Temperatur und eine längere Brühzeit. Bearbeiten Sie die Antwort nach meinem zweiten Versuch.

+954
VitorSpin 10.09.2015, 01:51:05

Ich glaube, ich würde überlegen, optimale Koffein (vor allem durch Kaffee) Nutzung jegliche Nutzung, die maximiert die Müdigkeit Reduktion/Wachsamkeit/Wachheit und gleichzeitig Toleranz build-up.

Ok, Kuppen, gegeben, dass Interesse, lassen Sie mich ein paar Anmerkungen-

  1. Anpassung: als erstes, unsere Gehirne passen sich Koffein im Laufe der Zeit, so dass eine Dosis, die möglicherweise geben Sie Effekte jetzt, kann Ihnen null Effekte später.

  2. Planen zurück aus Koffein jeden Monat oder so, wenn Ihr Ziel ist es, diesen Effekt nicht nur dem Genuss des Getränks. Warum? Einige rezeptor-reinigen bis in das Gehirn braucht, um zu geschehen, und das dauert seine Zeit.

  3. Koffein nicht zur Verringerung von Müdigkeit - nur um klar zu sein - Müdigkeit ist eine Reihe von system-level-Antworten, die sagen, Sie sind potentiell unter geschlafen oder unter genährt werden - mit einem Medikament zu maskieren, die nicht Sortieren, das problem. Was kann Koffein zu tun ist?

  4. Koffein hilft "Wachsamkeit" wieder blockiert, was der Körper sagt Ihnen, über rest - Also, es ist eine Art Huhn-und-ei-Sache in Bezug auf, wie es funktioniert: Koffein blockiert Adenosin-Rezeptoren im Gehirn, vor allem später am Tag (wenn diese Substanz baut sich im Gehirn beginnt ein wind-down Zyklus) - und das ist für viele Menschen über die Schlimmste Zeit haben eine Kaffee - wegen seiner Halbwertszeit, es kann wirklich beginnen, den Schlaf stören und machen es schwieriger zu schlafen.

  5. Koffein scheint auch verbunden zu sein, mit zu helfen, Leute arbeiten hart, und auch bessere Leistungen in kognitiven tests, wenn Sie als eine Dosis in einem experiment direkt vor einem test. Also, die sagen etwas über "strategische Dosierung" für eine akute Wirkung (Effekt Recht in Zeiten der not), und harte Arbeit physisch erhöht werden kann, hier durch die Verbindung zu serotonin - und andere Coole Sachen passiert in den Muskeln.

  6. Und ja, Koffein ist eine lange Zeit Unterstützer der Fettverbrennung zu, so scheint es, zu rev up die Fettverbrennung, sondern auch grüner Tee.

  7. So viel wie ich bin skeptisch, einige dieser das Gewicht der Hinweise darauf, dass mäßiger Kaffee trinken hat keinen negativen Auswirkungen, und während einige der Vorteile kann abgeschwächt werden, wie man sich anpasst, wird es nicht Schaden.

Einen schönen überblick aus dem Jahr 2010 hier

Ich habe nicht geprüft in mehr aktuelle Forschung auf jedem dieser Themen, aber eine rezension legt nahe, dass Kaffee-verbindungen, wenn Sie geschickt in eine Petrischale Krebszellen, Verhaftungen proliferation der Zellen - das scheint eine tolle Sache. Sehen

In der Arbeit mit Sportlern und Studenten - um einen performance-boost, aber - Sie fuhren Ihre Dosierung - wirklich Ausschleichen vor ein wichtiges Ereignis, und es strategisch in einem Zeitraum, der vor der Veranstaltung zu profitieren.

So, wie auf deine Frage über die optimale Dosierung - können Sie testen, ein paar Dinge für sich selbst.

  1. Finden Sie heraus, was Ihre optimale cut-off-Zeit für Kaffee-nicht, Sie zu stören beim einschlafen. Früher ist wahrscheinlich besser:

    • Die meisten arbeiten weisen darauf hin 6-8 Stunden vor schlagen die sack-für den Schlaf ist notwendig, um Koffein gerötet aus dem system.
    • Auch Kaffee-ups Magensäure - nicht eine gute Idee, vor dem schlafen gehen und schließlich - Wenn Sie nicht schieben müssen selbst wach, Mach es nicht. Herauszufinden, Möglichkeiten, um mehr Ruhe - eine Herausforderung, aber nach einer Weile, wenn wir verlassen sich auf Kaffee, um uns aufrecht halten, andere Dinge zu brechen. Also, versuchen Sie, für eine Woche zu stoppen 8 Stunden vor dem zu Bett Zeit - und nach dieser Woche - spielen, um. Sie könnte auch wissen wollen, hinzu kommt, dass eine Verringerung der Menge an Kaffee, den Sie trinken insgesamt - aber klingt nicht wie eine Menge sowieso.
  2. Denken Sie über die Verwendung von Kaffee-strategisch - wenn Sie etwas tun, kreativ - sehen Sie, wenn Sie bei einer Tasse Kaffee einen Unterschied macht; wenn Sie tun eine Training - sehen, wenn der Kaffee 20-30 Minuten, bevor Ihre schweren Sätzen einen Unterschied macht - und wenn Sie es nicht tun, Sie müssen es alle die Zeit - oder vielleicht wieder strategisch an bestimmten Sitzungen nur.

  3. Holen Sie in den Genuss von Kaffee als Getränk. Wie der Aufbau einer Vorliebe für dunkle, spezielle wirklich gut gemacht Schokolade USV-Erfahrung und reduziert Heißhunger (ein wenig intensiver Schuss geht ein langer Weg), sollten Sie diese mit Kaffee. persönliche Geschichte: es ist mittlerweile zu einem Punkt bei mir, dass ich wirklich lieber zu Rollen, meine eigene: ich nehme die Bohnen, mahlt Sie, machen meinen Kaffee, und genießen Sie es mit Absicht - oder mit Kollegen teilen diese Erfahrung. Ich nicht mehr genießen, greifen nur Kaffee. Das bedeutet, ich habe ein oder zwei Tassen am Tag (oder manchmal gar keine), weil ich genießen Sie die Reale Sache ist so viel ich verbringe nicht viel Koffein/Kaffee Nickel anderswo.

So take-aways sind:

  1. Testen Sie es selbst - Es ist nicht nur Sie in einem moment aber, zu lernen, wie verschiedene Kontexte einen Einfluss auf dieses Getränk.

  2. Betrachten Sie strategische Dosierung wenn es das ist, was Sie verwenden es für sonst.

  3. Vielleicht entdecken Sie immer in den Kaffee, als ein herrliches Essen, das können Sie sich selbst, wie ein tägliches ritual / behandeln.

  4. Denke, über Ausschleichen von Zeit zu Zeit, um re-up Ihre Sensibilität und noch mehr genießen - ohne jede Nahrung, die ein Medikament zu b**ch.

Alle die besten m.c.

PS - Auf Effekt auf das Training und auf die Fettverbrennung.

Denn Kaffee ist ein Lebensmittel und hat viel mehr Los ist als Koffein, wenn ich wirklich konzentriert sich auf die Koffein-Eigenschaften rund um Arbeit outs (super hartes training für ein Ereignis), oder die Fettverbrennung (wenn schon nur ein kleines bisschen Weg vom Ziel Körperfett) ich bevorzuge die Verwendung von Koffein-Pillen als Teil eines "stack" für die Effekte - dies kann die Art und Weise außen etwas von Interesse, aber es ist nur eine Fokus - /control-Sache.

+905
Akoben 04.12.2013, 21:42:42

Vor kurzem Las ich einen Artikel über die Chemie der Kaffee mahlen Bohnen und es schlägt abgestanden Kaffee möglicherweise weniger gesund als frisch gerösteten Kaffee, in Bezug auf Nährstoffe und antioxidativen Verlust über die Zeit nach der Röstung.

Das argument macht Sinn, aber ich glaube nicht, dass es war die Forschung, die speziell auf den Verlust von Antioxidantien wie Kaffee schlecht geht. Ich bin neugierig, was Sie denken... vielleicht können wir die "Weisheit der Massen" zu finden, die richtige Antwort.

+905
Allan Castro 02.06.2016, 07:17:18

Container brauen und entsorgen den Schlamm

So detailliert in dieser Antwort, stellen Sie die kühlen Bier in einem container. Das Gelände wird auf dem Boden absetzen.

Wenn Sie sich selbst bedienen, Gießen Sie vorsichtig, und die Gründe bleiben auf dem Boden. Entsorgen Sie den Boden Zoll der Kaffee (je nach container). Kein Filter überhaupt.

+904
Edmund Butler 02.08.2017, 22:13:41

Ich möchte, um die meisten koffeinhaltigen Kaffee möglich. Welche Methode sollte ich verwenden, um den Ertrag der meisten Koffeingehalt pro liter?

+899
d139 26.11.2011, 06:09:28

Ich habe mit eine französische Presse für die Jahre. Es gibt echte Nachteile, um es zu benutzen, im Gegensatz zu mit einem Tropfen Kaffee.

Es dauert deutlich länger und erfordert mehr Arbeit. Eine Tropf-filter erfordert, dass Sie Schleifen, und in den Kaffee; hinzufügen von Wasser auf die gewünschte Stufe, und drücken Sie start.

Ein Französisch Presse erfordert, dass Sie warten, bis das Wasser zu sieden; Schleifen der Kaffee gerade richtig - nicht zu fein, nicht zu grob; Gießen Sie in das Wasser; rühren; 4 Minuten warten für den Kaffee zu steil; umrühren; Tauchen UND Gießen Sie dann.

Zufällig mag ich die routine AUßER, wenn ich in Eile bin und dann muss ich mich beeilen und zurück.

... Starten Sie das Wasser zu Kochen; zu gehen und zu rasieren; das mahlen des Kaffee und Gießen Sie das Wasser; gehen Sie sich anziehen ....

Wenn alles richtig gemacht es ist eine wunderbare Viskosität um den Kaffee; Sie Geschmack und Mundgefühl deutlich anders als mit einem Tropfen Kaffee.

Re Bitterkeit - Sie Geschmack der Bohne und der Röstung. Wenn es bitter ist, dann wird der Kaffee bitter.

Re verwässern den Geschmack. NEIN. Nicht, wenn es richtig gemacht. (Das dauert ein paar Biere das erste mal durch.)

In meiner Erfahrung ist die Liebhaber der französischen Presse Punkt-zu-Mund fühlen, der Viskosität des Kaffees. Der Wert dieses Geschmackserlebnis ist ganz persönlichen.

+894
manuchap 13.12.2011, 15:48:24

Soweit ich gesehen habe, aromatisierten Kaffee wird erstellt, indem die Bohnen in einen Becher mit dem gewünschten Sirup Geschmack.

Gibt es eine Methode, um aromatisierten Kaffee ohne Verwendung von Sirup oder andere Süßungsmittel?

+793
Olzhas0503 31.12.2018, 05:31:44

Erstens, es gibt keinen Unterschied in den Bohnen selbst. Sie alle kommen entweder aus Robusta-oder Arabica-Pflanzen. Den braten nicht variieren, entweder. Sie können jede Art von braten für Ihr espresso, ist um bis zu bevorzugt.

Was bedeutet Veränderung ist das Schleifen. Espresso-Mahlung ist sehr fein - viel feiner als andere Zubereitungen von Kaffee.

Sie können finden verpackten Kaffee verkauft als "espresso-Bohnen "oder" espresso roast", der dunklere/kräftigere braten, zu emulieren, ein dunkler, kräftiger Kaffee unabhängig von der Vorbereitung, aber es hat wenig zu tun mit echtem espresso (und vielleicht finden Sie sogar 'espresso' gemahlenen Kaffee verkauft, mit einem großen und/oder inkonsistente grind!).

+778
Kashu Ambelkar 19.10.2012, 04:49:17

Ein "pour-over Kaffee-Kegel und-Papier-filter" machen ausgezeichneten Kaffee. Sie müssen nur gut bekommen, gemahlener Kaffee und heißes Wasser zu genießen Kaffee aroma und Geschmack. Hoffe, das ist hilfreich

+753
pkaleta 08.08.2016, 01:54:26

Ich habe gehört, dass Kaffee wirkt wie ein pro-oxidant , die Schäden Zellen und Geweben, wodurch die langfristige Wirkung der kürzeren Lebenserwartung (Freie-radikal-Theorie des Alterns), das Gegenteil von dem, wie Antioxidantien sind gedacht, um zu arbeiten (z.B. Grüner Tee).

Aber ich kann nicht finden diese Informationen auf Wikipedia (z.B. Kaffee oder Koffein).

Daher ist Kaffee ein pro-Oxidationsmittel oder ein Antioxidans?

+710
atarr 18.02.2014, 01:39:33

Meine sunbeam em5600 Kaffee-Maschine nicht funktioniert. Es funktionierte unzuverlässig, aber jetzt scheint es konsequent zu sein, funktioniert nicht. Viel Wasser kommt aus dem Duschkopf, wenn es keine Gruppe behandeln in. Ich bin in der Lage zu bekommen Dampf aus dem Dampfer aber es läuft aus der Dampf schnell. Ich kann Sie nicht alle heißen Wasserstrom aus den Dampf-Zauberstab.

Wenn ich einen einzigen Korb in der Gruppe handle es funktioniert. Wenn ich fein oder grob oder gar nichts in der Doppel-Korb kommt nichts mehr. Ich habe gelegentlich gesehen, wie ein Tropfen Wasser aus over the top, wenn die Gruppe Griff ist aber nichts mehr, so dass ich nicht denke, es ist der Gummi-ring. Wenn ich die Gruppe nehmen, Griff nach einem gescheiterten Versuch, es ist ein Quietsch-Geräusch, so dass es definitiv Wasser gebaut, bis Sie unter irgendeine Art von Druck. Ich saugte die Körbe in Essig für mindestens 12 Stunden in der letzten Nacht, hat nicht geholfen. Ich reinigte die Maschine alle paar Monate was ist weit mehr, als oft, was das Handbuch empfiehlt.

Für, solange ich habe die Maschine, die ich verwendet habe finde ich das große Wasser behalten können, fallen nicht unter die Hälfte der für die Maschine zu arbeiten.

Ich dazu neigen, ein Ziel für ein sehr feinen espresso mahlen, aber es funktioniert in der einzigen Korb. Meine Gründe habe noch nie bildeten den harten Keks, dass man, wenn mit professionellen Maschinen.

Gibt es eine einfache Lösung, wie ein neuer ring oder Korb-oder ist es die Wasserpumpe? Wenn ja, wie schwer würde es sein, zu ersetzen, die auf meinen eigenen?

+703
Brian Masinick 15.08.2018, 16:40:43

Wenn ich mit einer espresso-Kaffee-pod, ich bin ein wenig skeptisch, dass es qualifiziert sich als echten espresso. Der Inhalt der Tasse scheinen nicht zu komprimiert oder 'verstopft' in irgendeiner Weise, und offensichtlich gibt es keine portafilter beteiligt. Soweit ich weiß, steam ist einfach gepumpt, durch die Kapsel zu produzieren Kaffee.

Es kommt sehr stark, und mit einer anständigen Menge an crema, aber es ist eigentlich espresso?

+694
Mohammed Khan 10.10.2011, 21:22:28

Sie könnte sich eine wieder verwendbare nespresso-Kapsel Wie in dieser.
Seine ein bisschen mehr Anstrengung, wenn Sie wollen, um Ihren espresso, aber es wäre die einfachste und wahrscheinlich Günstigste option für Sie.

Aber das kommt mit ein paar Nachteile auch, wie die Kapsel von nur 5 Gramm Kaffee, vielleicht 6.



+678
Cam Fischer 09.12.2013, 12:29:18

Bitterkeit kommt vom über-Extraktion des Kaffees. Die Faktoren, die Extraktion sind: Wasser, Temperatur, Zeit, Größe der Schleifen, und zu einem geringeren Ausmaß, Unruhe.

Mit heißer Wasser (über die üblichen 198F-202F), längere steile Zeit, oder ein feiner mahlen-oder in einer Kombination der drei-Ergebnis in der über-Extraktion, wodurch der Kaffee mehr bitter. Eine dunklere Röstung wird über-Extrakt mehr einfach so gut, da eine ideale Extraktion ist in der Regel 30-45 Sekunden kürzer ist als eine helle Röstung.

+642
Mayuresh Srivastava 05.02.2019, 00:14:46

Möglicherweise der gleiche Grund wie der Ausschank von Alkohol mit Zitrone/ orange/ etc schälen, aber wenn Sie trinken hochwertigen Kaffee gelten die gleichen Regeln wie in hochwertigen Alkohol, nämlich keine zusätzlichen Zuschläge, Hilfsstoffe, Beimischungen oder sonstigen Verunreinigungen sein (dies führt zu Verlust der hohen Qualität des Geschmacks-Eigenschaften, die vollständig bedeckt sein, durch die, sagen wir mal die Schale der Zitrone oder Zucker, zum Beispiel), werden empfohlen.

+557
user962808 14.10.2017, 13:30:38

Ich würde empfehlen, Sie versuchen, beenden Sie in der gleichen Weise Menschen, die Rauchen, beenden. Ausschleichen lassen. Cold turkey klingt genial, aber die Realität ist, dass es weh tut. Koffein ist eine physische Abhängigkeit und die Entzugserscheinungen können hässlich sein (Kopfschmerzen, Müdigkeit, etc.)

Sie wollen vielleicht beginnen Sie mit, herauszufinden, wie viel Kaffee konsumieren Sie und machen Sie einen plan, zurück zu schneiden. Ich dachte an verlassen an einem Punkt, aber klar, ich war nur trinken viel zu viel Kaffee (6+ Tassen am Tag). Ich habe festgestellt, dass eine Tasse am morgen und eine Tasse am frühen Nachmittag ist die tolerierbare sucht für mich.

So weit wie die Rückkehr zu "normal". Es ist möglich, aber wird wahrscheinlich einige Zeit dauern. Beachten Sie, dass durch normalen du meinst, nicht unter dem Einfluss einer psychoaktiven Droge. Sie werden loszuwerden Koffein-sucht die Nebenwirkungen ebenso wie die Vorteile.

+480
lote 08.12.2012, 16:56:28

Vor etwa drei Wochen, die ich gebraut Eiskaffee in ein sauberes Glas, die ich aber nicht trinken alle es und ließ es in den Kühlschrank.

Ungefähr 1/2 das Glas gefüllt war, habe ich dann reiste, und als ich zurück kam, fand ich in den Boden des Glases etwas klebrig wie Gummi.

Ist dieses Kombucha ?

Ich habe nicht jede Art von "scoby" aka starter, es ist nur gemahlener Kaffee mit kaltem Wasser und Zucker. Dies ist nicht das erste mal, wenn das passierte. Es riecht genau wie Kaffee würde, nichts schlimmes.

+419
Raynersss 22.12.2014, 20:56:12

Ich habe die erste bypass-Frage.

Ja, Boden Größe erheblich auf den Geschmack von den final cup. Im Allgemeinen, es gibt eine Allgemeine Regel aus fünf Komponenten, die für eine gute Tasse Kaffee. Jede Komponente muss seinen Präzedenzfall.

  1. Gute Bohnen
  2. Gute Röstung
  3. Homogen/richtige Größe Schleifen
  4. Die richtige Ausrüstung
  5. Talentierter Koch

(Italiener meist verschmelzen die beiden ersten Artikel, und nennen Sie es als 4M für espresso.)

Wie oben gesagt, der Grund muss sein, alle in der gleichen Größe. Außerdem müssen Sie die richtige Größe haben. Die besten für Türkisch, ein bisschen weniger fein für espresso, Felsbrocken sind gut für die französische Presse, etc.

+354
Javis 05.06.2010, 13:17:13

Rösten von Kaffee, dunklen verwendet werden können, weil es einfacher ist, zu einer konsequent aromatisierten Bohnen, mit weniger überwachung und die Sorge für die Aroma-profile. Im Falle von Starbucks, Sie sind der Versand so viel von Ihren Kaffee an so vielen Orten und die Schaffung von so viel Kaffee auf einmal, dass es möglicherweise einfacher zu erstellen Konsistenz. Je dunkler Sie rösten weniger den Geschmack der ursprünglichen bean Fragen, so kann es auch verwendet werden, als eine Methode zu braten billiger oder niedriger Qualität Bohnen.

+326
user2688052 12.01.2017, 17:42:16

Ich habe festgestellt, das einfachste und sauberste Weg zu machen, cold brew Kaffee ist mit einem Krug und einer Tüte Milch. Ich verwende auch gefiltertes Wasser, um sicherzustellen, bekomme ich die am besten schmeckenden kalten brauen kann ich, da wir so viel davon trinken. ChestBrew hat eine große how-to video auf dieser Methode, die ist sehr hilfreich.

+322
Ronda Thomas 10.03.2018, 11:39:41

In der Allgemeinen Konsistenz ist wichtiger als eine bestimmte Einstellung.

Der Schlüssel ist, dass Sie können tatsächlich Steuern Sie sowohl die Größe der grind und erreicht tatsächlich ein homogenes mahlen, so dass Sie zur Erhöhung der Konsistenz, der Kaffee, wenn Sie brauen, wie Sie selbstsicher die Kontrolle der service-Bereich ausgesetzt während des Brauprozesses. Da sagten Sie, Sie haben ein burr mahlwerk Ihnen einen guten start. Es gibt keine definierten, vereinbarten Grobheit der grind für pour over Kaffee, aber ich würde definitiv sagen, dass Sie möchten, ein gröberes mahlen als für espresso. Experimentieren Sie mit der sweet spot, indem Sie sicher, dass Sie genau das gleiche Wasser, Kaffee, Bohne, Röstung, und die Anzahl der Bohnen (und somit Lautstärke) zwischen den verschiedenen grind-Einstellungen zu finden, was trifft Ihren Geschmack am besten.

Wenn Sie besonders besorgt über "richtig" oder nicht wollen, zu tun eine Tonne des Experimentierens, die einen einfachen und schnellen Weg, um zu springen, um ein Gitter, würde Sie einfach gehen, um einen coffee-shop, kaufen eine Tüte ganze Bohnen, bitten Sie Sie, Ihnen zu mahlen, und Fragen diese, wie grob ein grind ist.

+321
Fake Jon Skeet 07.10.2013, 12:06:15

Ich sah eine demonstration, wo diese person Hinzugefügt, die Hälfte sqeezed Zitrone Saft vor der Zugabe der Soja-Milch, und das Gleichgewicht der Säuregehalt. Jemand hier schrieb, hinzufügen, dunklen Kakao-Pulver-Mischung vor der Zugabe der Soja-Milch.

+286
Brian Dodd 21.02.2010, 06:46:45

Koffein ist chemisch stabil, auch wenn übergeben durch seinen Siedepunkt (evaporation temperature) von 312°C (593.6°F), wie gezeigt, in dieser Studie, Thermoanalyse Studie des Purin-Derivate verbindungen von Schnitzler et al (Ecl. Quím., São Paulo, 29(1): 71-78, 2004):

Die Verdunstung von Koffein tritt ohne Zersetzung, in übereinstimmung mit den IR-Spektren von Koffein und erstarrten Probe gesammelt nach Verdunstung...(Seite 75)

Auch eine dunkle Röstung kann nicht gehen, für die lange Vergangenheit der "second crack" Temperatur:

Wenn der Kaffee erreicht ungefähr 224 °C (435 °F), strahlt es eine "second crack", das Klang repräsentiert die Struktur der Kaffee beginnt zu kollabieren. Wenn der braten ist erlaubt, um weitere Fortschritte zu machen, der Kaffee wird bald vollständig Neutrale, und schließlich verbrennen.

Während das Koffein ist nicht signifikant beeinflusst durch rösten, viel mehr über die Kaffee-Bohnen umgewandelt (erhöhte Lautstärke, Verlust von Feuchtigkeit, carmelization von Zucker), und verändert damit die Masse und Dichte der Kaffeebohne.

+276
user8183790 22.05.2012, 01:59:15

Alles, was ist luftdicht am besten wäre. Korn pro, Reißverschluss, etc.. Vakuum-Verpackung ist optimal.

+264
kyr 04.09.2012, 17:09:04

Soweit ich auf dem Foto sehen Sie die Teflon-Beschichtung wurde schwoll. Wenn dies der Fall ist, ist es ein Indikator, dass Ihre Düse haben stark erhitzt und bleiben in diesem Zustand für eine sehr lange Zeit.

Ich nehme an, die Heizung Spule ein-und ausgeschaltet, um die Temperatur stabil für lange. Schließlich, die Spule verbrannt aus sich selbst. Ich glaube nicht, dass Sie viel tun können. Auch wenn Sie die Spule, den anschwellenden Teflon ist nicht sehr gesund. Ich würde es nicht verwenden mehr.

Auch, ich denke, du hast großes Glück, dass es keine ernsthaften Schäden.

+246
vankae 07.09.2010, 09:26:49

Alle die oben genannten Tipps sind gut und helfen kann, aber meiner Meinung nach eine gute Tasse Kaffee sollten nicht erhalten, keine Flecken, was so überhaupt, in diesem Fall schlage ich vor, Sie werfen es Weg und kaufen eine neue.

Warum nicht mit einem normalen espresso-Glas-Becher ähnelt:

Espresso glass cup

Diese Tassen werden nie wieder Flecken :)

+192
sonofanickel 15.10.2013, 15:13:00

Zucker ist ziemlich viel Zucker... Sie werden alle etwa die gleiche Intensität der "süße" in Ihre Tasse.

http://foodwatch.com.au/blog/carbs-sugars-and-fibres/item/7-types-of-sugar-which-is-healthier.html

Ihre "braune oder naturals" wird fügen Sie ein wenig mehr Geschmack als die normalen "weißen" aber es könnte verloren gehen durch stärkeren Geschmack Ihrer Tasse Kaffee. Kann nicht Schaden, um zu versuchen, though.

Soweit Körnung. Je kleiner das Korn, desto schneller und leichter wird es sich auflösen.

+185
FenryrMKIII 27.08.2010, 15:07:37

Hat jemand Verwendung dieser erstaunliche Apparat?

Ich Frage mich, ob Sie Gießen Sie kaltes Wasser in es und erhalten Sie einen heißen espresso (was, gut, soll heissen per definition)? Wenn ja, wie wird die Wärme kommen?

+146
Shkom 08.02.2014, 04:17:53

Gehen Sie für Toddy wenn Sie wollen, um große Chargen. Ich schlage vor, Sie Experimentieren mit dem Rezept ein paar mal, bevor Sie es verkaufen, um die Art von cold brew, die Sie wollen und kennen zu lernen, der Kaffee, den Sie verkaufen.

Ich mag sehr starken kalt-Gebräu, also mein Rezept wäre 1:4 oder 1:5 Kaffee und Wasser (und ich denke, das ist ungefähr das, was Toddy schlägt als gut). Lassen Sie es steil für etwa 6 bis 12 Stunden, wieder je nach Ihrem Geschmack. Dies gibt Ihnen ein Konzentrat, dass Sie entweder mit Wasser verdünnen oder ich persönlich nur Gießen Sie ein Schuss, der über eine Menge Eis und trinken Sie es so. Es gibt eine sehr süße, vollmundig cold brew. Die meisten kühlen Bier verkauft wird, ist viel zu verdünnt, für meinen Geschmack, ich bevorzuge die sirupy konzentrieren.

Aber Sie mag es nicht, so könnten Sie verdünnen das Gebräu oder Experimentieren mit dem Rezept. Wenn der Geschmack ist zu intensiv versuchen, 1:6, dann 1:8 und so weiter. Ich würde nicht gehen alle unter 1:10, auch wenn es viele Leute tun. Am Ende ist es eine Frage des Geschmacks und in Ihrem Fall, wie Sie wollen, es zu verkaufen (verdünnt, auf Eis, in Flaschen, etc.)

Auch cold brew dauert eine gute Woche (wohl noch 2 Wochen), wenn Sie halten Sie es gekühlt, so können Sie mehrere Chargen im Voraus mit einem toddy. Wenn Sie beginnen eine Woche vor dem Verkauf, die Sie machen könnten, einfach um die 15 Liter (2 Liter pro Nacht) oder wenn Sie ehrgeizig sind auch 30 Liter (wenn man noch 2 Liter während jeden Tag) konzentrieren. Wenn Sie verkaufen es als shots (etwa 40 ml) auf Eis, können Sie verkaufen rund 750 Aufnahmen.

+95
bryton 17.08.2014, 11:08:23

Ich werde nicht ins Detail gehen, oder Gründe (politische, wirtschaftliche, Logistische oder auf andere Weise), aber in meinem Land, Kaffee wurde knapp und teuer in den letzten paar Jahren.

Ich habe Verdacht, dass einige Kaffee-Produzenten schneiden (mischen) mit billigeren Sachen. Der unverwechselbare Duft von Kaffee mischt sich nun mit einigen bitteren Töne manchmal, fischig Töne einige andere Zeiten. Der Geschmack ist nicht ganz der Kaffee auch. Es ist schon so lange her ist, hab ich Roch den unverkennbaren Duft von real, ehrlich zu Gott Kaffee. Ich bin fast 100% überzeugt, dass Sie die Vermischung mit gerösteten schwarzen Bohnen oder so etwas.

Meine Fragen ist, was andere Körner, Nüsse oder was auch immer Sie Kaffee produziert in der Regel mischen Sie gemahlenen Kaffee mit, damit es billiger ist?

Wie kann ich überprüfen, ob oder nicht Sie den gemahlenen Kaffee gemischt worden bis?

+68
domion 06.08.2015, 19:41:03

Ja, ich habe versucht vor. Nur stellen Sie sicher, dass Sie füllen Sie nur ein Viertel der Weg, um Dampf zu erzeugen schnell. Nachteil ist, dass Sie nur genug, um für ein Getränk, das ist eine Menge Aufwand für so viel Kraftstoff verbrachte eine Erwärmung der Sache.

Es gibt einige ausgefallene hand-held Dampf - /Belüfter von Nespresso um, vielleicht, das wäre besser.

Ich bezweifle, ob jemand in der Welt hat eine lange Beziehung mit einem Herd-top-Milch-Dampfer. Also zu sagen, dass Sie vielleicht versuchen Sie es einfach für eine Weile, dann schieben Sie es in den Rücken Schrank für immer.

+29
hiccup 06.06.2013, 12:34:00

Ich versuchte es dieses Wochenende. Die Nespresso-Maschine zerstäubt und wheezed ein bisschen, dann beenden Sie mit blinkenden Lichtern und den pod in hatte die Folie geblasen, und es gab Gründe, die in den Trichter. Schlechte Idee.

+15
BigPoppa 06.08.2010, 19:18:27

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