Erhöhen cold brew Kaffee-Konzentration

Ich mag den Geschmack von kalten brauen Kaffee, aber ich bevorzuge, es zu trinken heißen. Ein bestimmter Anteil, in dem ich verdünnen Sie das Konzentrat mit kochendem Wasser gibt mir den besten Geschmack, aber die Temperatur des Getränks zu niedrig wird (auch wenn das Konzentrat bei Raumtemperatur, ich vorstellen, es wird noch geringer, wenn das Konzentrat gekühlt ist).

Mein Konzentrat gebraut wird im Verhältnis 1:4 (Kaffee und Wasser nach Masse). Das ist die höchste Konzentration, die meisten Rezepte vorschlagen. Ich habe auch versucht mit feiner schleift und die Erhöhung der Extraktion Zeit (bis zu 30 Stunden).

Eine Möglichkeit, um das problem zu lösen wäre, zu versuchen Proportionen 1:3 und 1:2, aber würde ich werden, verschwenden Sie zu viel Kaffee auf diese Weise?

Ein anderer Weg wäre die Hitze das trinken, aber das ist unbequem im Amt.

Ich könnte versuchen einkochen das konzentrieren, aber ich fürchte, das wird Auswirkungen auf den Geschmack.

Hat jemand noch andere Vorschläge?

+704
Manish Chawla 14.08.2016, 04:41:31
35 Antworten

es ist ein Gummi-Dichtung (Gummiring) zwischen den oberen und unteren Abschnitten. anziehen kann viel zu viel Schaden ring. Ersetzungen können erworben werden von amazon.

+984
xsigndll 03 февр. '09 в 4:24

Georgien ist der name einer beliebten Marke von Kaffee-Getränke verkauft Die Coca-Cola Company. Die Marke ist benannt nach dem Coca-Cola-Heimat-Bundesstaat Georgia. Es wurde ins Leben gerufen im Jahre 1975 durch Coca-Cola (Japan) Company, einer japanischen Tochtergesellschaft des Unternehmens. Es hat seit erweitert, um die Märkte in Singapur, Südkorea, Indien, Bahrain und den Vereinigten Staaten von Amerika. Georgien genießt den größten Erfolg in Japan, wo es die höchsten Einspielergebnis Kaffee-Getränk. Es ist auch das höchste Einspielergebnis Getränke von Coca-Cola (Japan) Company. Max-Kaffee in Dosen-Kaffee; Es ist süß wie die Hölle.....!!!

Ich hoffe, es hilft.

+882
Super Suer 07.05.2018, 23:13:18
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Nun, die Menschen haben eine sucht, die heutzutage. Aber wenn man trinkt einen guten Kaffee in guten Zeiten, dies kann sogar schon zählen als energizer und schlafen aborter. Zurück auf die Tage, ich glaube, die Leute finden Sie einzigartige Möglichkeiten, um es zu machen. Kochen, Kochen oder einfach nur Essen Sie Ihre Samen ohne Veredelung.

Ich würde dazu beitragen, türkischen Kaffee die Bitterkeit, indem ich über eine tradition hier in TR.

Wenn ein paar beschließt zu heiraten, Bräutigam s Familie die Köpfe der Braut Eltern Zuhause. Mit einer Blume und Schokolade. (Prefferably setzen Sie in einem silbernen gondol vase. Dann Mädchen serviert türkischen Kaffee zu jeder im Raum. Ausgehend von den ältesten. Traditionell, wenn das Mädchen tut, wie dude, legt Sie etwas Salz in it. Das ist der Weg, um sicherzustellen wenn er tolerieren können alle Witze oder nicht.

+877
Biz 26.07.2014, 17:53:31

Da Sie bereits ein AeroPress, würde ich nach Möglichkeiten, um den Geschmack Sie wollen mit den tools, die Sie bereits haben. Erstens, stellen Sie sicher, dass Ihr Wasser nicht zu heiß ist. Ich habe gesehen, Empfehlungen für so niedrig wie 185F, die weit unter dem Siedepunkt. Sie benötigen ein thermometer-genaue Messung der Temperatur, aber zumindest machen Sie sicher, dass das Wasser gut aufkochen, bevor Sie es hinzufügen. Zweitens, werden Sie nicht lassen Sie das Wasser auf die Gründe für zu lange. Je länger das Wasser im Anmarsch ist, die mehr bittere Noten extrahiert werden. Endlich, ein bisschen Gröber mahlen könnte auch helfen. Die übliche Empfehlung für die etwas feiner sind, als das, was Sie verwenden würden, für drip brauen. Sie könnten versuchen, etwas mehr grob-und sehen, wie das geht.

Wenn nichts davon funktioniert, natürlich kann man immer wechseln-Methoden. Viel Glück.

+853
jeroenraven 14.01.2012, 04:53:39

Ich habe zufällig den gleichen EC155 Maschine, und lief in ähnliche Probleme - der Kaffee einfach nicht durch den filter, sondern die Pumpe war zu arbeiten, wenn das filter entfernt. Der Täter war der filter an sich - es ist komplexer, als ich vorher dachte. Ersten, die Metall-Sieb muss gründlich gereinigt werden, bis keine verstopften Löcher gelassen - ich habe es auf die harte Art und Weise, mit der kleinen Nadel, vor dem Fenster. Das zweite, es ist eine Kunststoff-Platte mit einer Kunststoff-Schraube in der Mitte. Es hat einen eigenartigen kleinen "Ventil" in der Mitte, die war tatsächlich verstopft. Ich weiß nicht das beste Verfahren, aber Sie zu verschieben an seiner Stelle mit der Spitze des Messers geholfen - die Maschine schließlich begann zu arbeiten, wie neu! Entkalken hilft nicht mit verstopften filter, nur Reinigung. Auch, verwenden Sie NICHT fein gemahlenem Kaffee mit dieser Maschine, es verstopft die filter wie verrückt!

+827
Paul Groot 12.04.2017, 19:04:01

Ich in der Regel heißen Kaffee brühen, da es die bequemste Methode. Ich gelegentlich cold brew Kaffee für einen weniger bitteren Kaffee, die ich bevorzuge, aber ist ein bisschen wie ein Schmerz in der a***.

Ich gehe davon aus, dass die Verbitterung wird hervorgerufen durch den Abbau eines proteins in der Kaffee-Bohne bei höheren Temperaturen. Gibt es irgendwelche Kaffee-Experten oder Chemiker gibt, die wissen, was hier Los ist? Ich Frage mich, ob ich verwenden kann, ein thermal-Thermostat und Wasserbad zur Minimierung der Brühzeit und Bitterkeit bei gleichzeitiger Maximierung Geschmack und Koffein-Extraktion aus den Bohnen.

Hat jemand versucht, dies oder weiß jemand, der die Wissenschaft und die Theorie dahinter?

+806
radek79 11.12.2012, 02:10:38

Ich in der Regel kaufen die riesigen Krüge mit Wasser, die Sie verwenden für office-Wasser-Kühler. Sie verkaufen Sie an fast allen Lebensmittelgeschäften und im Vergleich zu Kaffee, es ist ziemlich Billig. Ich würde sagen, wenn es beginnt, nehmen Sie mehr als 20 Minuten, um das Wasser in Bewegung mit der hand, dann herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Erfolg, und es ist Zeit zu kaufen einen filter. Wenn Sie filtern, Sie haben den Aufwand der Wartung der filter und gewährleistet unabhängig von der Wasserversorgung Sie haben gefiltert ist gut genug, aber bis dann -- nur kaufen, es von einer höheren end-Trinkwasser-Quellen in großen Kannen oder Flaschen.

+775
user259601 06.01.2010, 09:11:45

Bottom Line:, Wenn sich jemand erlaubt, Ihren Kaffee zu blühen, sind Sie Gießen gerade genug heißes Wasser über den gemahlenen Kaffee zu ermöglichen, die Gase freigesetzt werden, aber nicht so viel, dass eine Menge Wasser beginnt tropft durch.

Die Anwesenheit von CO2 ist bezeichnend, dass das Kaffeemehl wird frisch. Allerdings wissen wir eigentlich nicht wollen CO2 in der Kaffee, den wir trinken. Daher ist es wichtig, lassen Sie Ihren frisch gemahlenen Kaffee "bloom" für eine minute, um zu erlauben, dass die Mehrheit der CO2-veröffentlicht werden, um zu vermeiden, Sauer schmeckende Kaffee, die Ergebnisse von Gießen über zu schnell nach dem mahlen der Kaffeebohnen.

Dieser Artikel war informativ. Wirklich Müll Gesang am Anfang von diesem video - aber ich fand es ziemlich informativ und die Grafiken hilfreich.

Die Blüte wird verursacht durch das Röstverfahren. Wenn Kaffeebohnen gebraten sind, die Hitze bewirkt, dass Kohlendioxid (CO2), um gefangen werden in die Bohne. Sobald die gerösteten Prozess abgeschlossen ist, werden die Bohnen dann beginnen zu langsam entladen diese Gase ein wenig in einer Zeit, die in einem Prozess bekannt als "Entgasung."

Wenn Sie Kaffee geröstet in innerhalb einer zehn-Tages-Zeitraum, viel das Kohlendioxid wird beibehalten, indem die Bohnen, obwohl die die Entgasung der Prozess begonnen hat. Sobald die Bohnen gemahlen, die Gase beginnen zu entweichen viel schneller. Wenn heißes Wasser berührt die gemahlenen Kaffee, werden Sie sofort beginnen zu reinigen, die sich von der Kohlendioxid Erstellung des bloom-Effekt.

+772
nkd 03.04.2017, 07:36:29

Am besten aus einem business-Umfeld

Um neuen Kaffee und geben dem Gelände entfernt, um jemanden, der espresso daraus. Sie können es als ein Geschenk an die Gäste oder andere.

Wenn Sie tun es für die Gäste, machen Sie sicher, dass Sie angeben, das problem. Wenn möglich, versuchen Sie eine der unten beschriebenen Methoden an sich selbst zuerst.

Auf eigentlich mit dem Kaffee

Ich wäre nicht allzu besorgt über das Gelände zu kommen durch das Gitter, Sie fast sicher. Dies ist leicht gelöst durch Gießen Sie Ihren Kaffee durch einen Papierfilter. Ich weiß, normalerweise nicht tun, dass für die French press, aber in diesem Fall scheint es sinnvoll, dies zu tun.

Ich wäre mehr besorgt über die Extraktion und den Geschmack. Wenn ich Französisch drücken, ich Schleifen so fein, wie möglich, ohne es immer zu bitter, mit einem beständigen Zeit-die Partikel werden immer noch größer als die Löcher in dem Netz.

Da der Kaffee ist bereits gemahlen, Sie können spielen, mit zwei Faktoren: Zeit und Dosis. Sie wollen wahrscheinlich verwenden Sie weniger Zeit, dann Sie es gewohnt sind. Die Dosis ist schwierig, wenn Sie zu wenig Kaffee, werden Sie nicht bekommen einen vollen Körper. Wenn Sie zu viel verwenden, wird der Geschmack sehr bitter.

Alternativ können Sie versuchen, um in einen Topf. Die espresso-Gründe werden in Ordnung, aber ein bisschen auf der großen Größe für, die.

+758
Dextro 30.04.2013, 20:28:09

Die kurze Antwort ist ziemlich offensichtlich. Kaffee, solange es nicht entkoffeiniert, hält Sie wach. Während das ist wahr, es ist auch wahr, dass einige Kaffees haben mehr caffein als andere, einige Zubereitungsmethoden enthalten mehr caffein als andere, und die Fähigkeit eines jeden Kaffee, Sie wach zu halten, hat natürlich auch Einschränkungen. Wenn Sie in der Nähe vorbei, von Müdigkeit, als der Kaffee auch nicht helfen, dass viel mehr. Ich bin gonna break it all down schnell.

Kaffee-Typ

Es gibt zwei kommerziell wichtige Arten von Kaffeebohnen. Arabica und Robusta. Arabica-Pflanzen produzieren höhere Qualität Kaffee mit bessere und komplexere Aromen. Doch in Bezug auf caffein Inhalt Robusta-Kaffee ist wesentlich höher mit etwa zweimal die caffein in den gebrühten Tasse.

Kaffee-Zubereitung

Generell könnte man unterteilen Kaffee-Zubereitung in zwei verschiedenen Gruppen. Espresso und alles andere. Alles andere hat viele sub-Gruppen, ich bin nicht gonna get in jetzt zu viel. Das gemeinsame Verständnis ist, dass der espresso ist "stärker", mit der gemeint ist, dass es mehr caffein als andere Kaffee-Getränke. Das ist wahr, wenn Sie Messen pro ml. Jedoch aufgrund der kleinen Portionen espresso, die caffein-Inhalte von einem Schuss espresso ist niedriger als eine typische Tasse Filterkaffee. Ein espresso-shot enthält etwa 53mg von caffein, während eine Tasse drip-Kaffee hat mehr als doppelt bis drei mal so viel (115mg zu 175mg) aufgrund der größeren Größe der Portionen. Türkischer Kaffee hat sogar noch höhere Gehalte.

Empfehlung

Also basierend auf diesen Informationen würde ich dir empfehlen, langsam zu trinken, mehrere Tassen gebrüht oder gefiltert Arabica-Kaffee während Ihrer Nachtschichten. Das sollte halten Sie koffeinhaltige wach und mehr effektiv als espresso plus erhalten Sie zu trinken, leckeren Kaffee, die ganze Nacht lang. Die maximale caffein Inhalte, die Sie erhalten würden, mit einem türkischen Stil Vorbereitung, meiner Meinung nach der beste trade-off zwischen caffein und Geschmack wäre drip-Kaffee obwohl. Es ist leichter im Geschmack, so dass Sie trinken mehr als gut. Ich würde empfehlen, Arabica für den besseren Geschmack und die möglichen gesundheitlichen Vorteile im Vergleich zu Robusta. Sie müssen nicht Angst vor negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Kaffee ist weitgehend eingelöst und ist heute noch als ein gesundes Getränk mit möglichen positiven Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen, diabetes, einige Formen von Krebs, degenerativen Krankheiten des Nervensystems wie Alzheimer und viele mehr.

+733
Springirl 23.08.2017, 00:51:23

Ich kaufe gemahlenen Kaffee in den Paketen, die leider 0,5 kg (die kleinsten). Und Sie zuletzt für ein paar Monate für mich. Am Ende dieser Periode, der Kaffee hat kein aroma mehr :(

Kaufen Vollleder Kaffee und Schmelzen es ist keine option - ich habe nicht eine Mühle oder ein Schnellzug, und ich Lebe in der Miete Wohnung so alles, dass passt nicht zu meinem Rucksack wird weggeworfen zu werden.

Würde das schließen der geöffneten Verpackung von gemahlenem Kaffee in den clip&close Behälter helfen, zu verhindern, dass das aroma?

+729
Iacobescu Radu 26.07.2016, 13:06:21

Ich Reise Häufig, und manchmal in der früh möchte ich eine schnelle Tasse Kaffee.

Das erste, was ich sehe, ist diese mini-Kaffeemaschine im Zimmer. Sie kommen manchmal in generic Beutel, aber bei ausgefalleneren hotels werden Sie Marken (doubletree serviert markenwärmeleitpaste).

Wie frisch ist diese Art von Kaffee?

+633
nareshov 28.12.2015, 10:38:31

Das sieht aus wie Geldstrafen für mich. Im Allgemeinen, gemahlener Kaffee hat zwei Größen. Die höhere Qualität der Mühle, die am konsequentesten den Kaffeesatz zu entsprechen diesen beiden Größen. Eine Größe ist das eigentliche Schleifen Ebene, diktiert in ein burr mahlwerk, durch die Grat-design und wie eng sind Sie zusammen. Die anderen Teilchen-Größe sind die winzigen Fragmente, die brechen, wenn man Sie bricht zwei Stücke von bean, um die größeren Teilchen. Diese kleineren Partikel werden als 'Geldstrafen'.

Sie finden Geldbußen in jede grind-Niveau, ich glaube, Sie bekommen mehr Strafen je feiner Sie mahlen. Nur, logisch zu denken, wenn Sie nehmen Sie eine Bohne und brechen Sie es einmal, dann bekommen Sie x-Höhe der Geldbußen. Brechen Sie es zweimal, und Sie bekommen mehr, etc etc. Effektiv Schleifen feiner, wird dazu führen, mehr Pausen in der Kaffee-Bohne, die Freigabe mehr Geldstrafen.

Geldstrafen neigen zu rutschen durch die Metall-mesh von einem Französisch Presse ist sehr einfach, das ist Teil der Grund, warum der Kaffee hat eine schwerere Mund fühlen, als auch im zusammenspiel mit den hohen Noten. Alle, dass gesagt wird, kann ich nicht sagen, ich habe oft eine Beschichtung von Geldstrafen, die hoch in die Tasse, eher neigen Sie dazu, sitzen in den Boden. Dies deutet entweder auf eine riesige Menge von Geldstrafen, oder, wie manche andere angegeben haben, vielleicht ein paar verrückte Kombination der ölpest auszusetzen Bußgelder? Empfehlen die überprüfung Ihrer Schleifen-Ebene. Sie haben schwere schleift unten Ihre Tasse? Wenn dem so ist, müssen Sie möglicherweise zu mahlen Gröber. French press sollte der Boden bei einer sehr groben Einstellung, dies zu verhindern. Durch den Blick, die Tasse würde ich vermuten, dass Sie möglicherweise in der Lage, Ihren finger um den Rand der Tasse aufnehmen, Fleck, und das Gefühl, etwas Korn zwischen den Fingern.

Schließlich, wenn Sie mit einem pre-gemahlenen Kaffee, fast 100% Garantie das Schleifen Ebene ist falsch.

+593
user314104 15.07.2010, 13:50:16

Die aeropress erzeugt keine crema. Es gibt keine, wo in der Nähe genug Druck mit der aeropress zu produzieren crema. Crema nicht Kaffee machen besser, seine in der Regel ein Zeichen für einen guten espresso, aber nicht in jeder anderen form der brauen noch was machen, der Kaffee tatsächlich besser schmeckt. French Press nicht erstellen crema und seinen irreführenden und dennoch gemeinsame überzeugung, dass Sie es tun.

Die aeropress hat wahrscheinlich ungefähr die gleiche Menge an ölen als pour-over Kaffee, wenn Sie den Papier-Filter. Die aeropress erhalten, es ist der Reichtum von seinem Stil des Bierbrauens bekannt als "eintauchen brauen". Längerer Kontakt mit dem Gelände Auszüge verbindungen in der Regel hinterlassen pour-over/Tropf-Methoden. Kombinieren Sie mit Druck, der aeropress, in kurzen, nur Auszüge mehr Geschmack durch eine längere brauen Zeit und ein Umfeld, das erhöht die Löslichkeit mit Druck.

Klarstellung:

Die AeroPress hat einen kurzen "brauen Zeit", jedoch war das, was ich also zu sagen ist, dass die aeropress und anderen immersion-Brauer haben eine längere Einwirkzeit der Bohne und das Wasser. Deshalb haben Sie mehr Extraktion. Die aeropress, im Gegensatz zu allen anderen immersion-Methode verwendet Druck zur Steigerung der Löslichkeit. Es ist bekannt, dass, wenn Sie, erhöhen Sie den Druck, den Sie extrahieren schneller, und Ihre Lösungsmittel(Wasser in diesem Fall) ist in der Lage, eine höhere Sättigung.

+470
Ngoc Nguyen 26.11.2013, 02:20:08

Ich habe gehört, dass für eine Qualität Tasse aeropress Kaffee, man sollte nur mit single-origin-Kaffees. Ich Frage mich, was der Vorteil der Verwendung von single-origin-Kaffee wurde über espresso-Mischungen beim brauen mit einer aeropress.

+461
Nicole R 12.07.2015, 12:57:36

Wenn dampfenden Milch mit einer dampflanze, mit vielen Quellen, die ich gefunden habe sagen, dass die Texturierung der Bühne Milch aufschäumen kann nur getan werden, bevor die Milch gelangt Körpertemperatur, weshalb die Kühlung der Milch und Milch-Kännchen ist wichtig, da es ermöglicht, mehr Zeit für diesen Prozess.

Als handheld-Milch-Düse (wie Aerolatte) muss die Milch erhitzt werden, bevor es schäumt, ist es möglich, zu produzieren, eine gute Qualität-Mikro-Schaum?

+434
In the Word 15.05.2015, 03:12:30

Ich habe gesehen, einige Sorten von Rohkaffee Bohnen aufgeführt wie ein trockener Prozess. Was genau ist das beziehen?

+422
Nurul Hanani 07.06.2015, 04:53:42

Ich erinnere mich, über die Vorteile von verschiedenen espresso-Maschinen, eine Weile wieder bei meinem lokalen coffee-shop mit einem erfahrenen barista. Sein Rat war, dass alles, was preislich unter $1000 würde die Produktion von sub-par-espresso.

Ist das eine gute Faustregel? In anderen Worten...

Was ist die minimale Menge an Geld sollte man ausgeben, wenn die Investition in eine at-home espresso-Maschine?

Für die Zwecke dieser Frage, ich interessiere mich für semi-automatische espresso-Maschinen. Es würde verwendet werden, um gerade espresso und espresso Getränke.

+413
Gerome Bochmann 06.02.2014, 15:24:44

Ich denke, es wäre schwieriger zu extrahieren alles, was Sie möchten, aus der der Kaffee mit Milch für ein paar Gründe.

  1. Wärme-Auswirkungen der Extraktion. Für die meisten Methoden, die Sie anstreben, für eine Temperatur von rund 200°C für eine gute Extraktion. Das problem bei Milch ist, dass es gerinnt bei 180°F. Dies erlaubt es Ihnen nicht, um alles aus dem Kaffee, die Sie interessieren könnten.
  2. Milch hat Fett, die zieht die hydrophoben verbindungen der Kaffee(der öle), viel schneller als Wasser hat. Die Kaffee-öle enthalten viel von der bitteren Noten, so kann es leicht zu über-Extrakt der Kaffee.

Ich habe gerade versucht kalt brauen mit Milch und ich fand es ziemlich lecker. Es war definitiv mehr aromatisierte Milch als Kaffee aromatisiert, denke, dass Schokolade Milch, aber statt Kaffee Milch(duh :p). Ich habe nur gebraut wird es für 3 Stunden, wahrscheinlich könnte gebraut wird es für die vier und noch in Ordnung.

+410
cdwe 24.07.2019, 16:58:59

Dieser tag ist gedacht für Fragen zu caffè Latte.

Themen könnten gehören:

  • Latte-art-Techniken
  • Aufschäumen von Milch für Latte Macchiato
  • Der Anstieg der iced Latte
+409
RE from NZ 14.10.2016, 07:28:11

Die meisten Kaffee-Maschinen verwenden magnetische Wasser-level sensoren. Ich sehe nicht einen Grund, warum Keurig nicht haben.

Sie können sehen, die grundlegende Idee, auf diese Seite, kopiere ich die animation hier, um es einfacher zu verstehen. Also, es ist normal, dass es gibt keine sichtbaren Teile, denn es ist magnetisch.

how-water-level-sensors-work

Also, lasst uns auf dein problem konzentrieren. Diese Art von Ebenen kann brach aus irgendeinem Grund von Zeit zu Zeit. Elektrische Entladung, die starke Magnetfelder in der Nähe von, und so weiter. Ich vermute, dass dieser sensor ist teilweise gebrochen; es kann nicht richtig Messen das Magnetfeld. Wenn dies der Fall ist, die Reinigung wird wahrscheinlich nicht dein problem lösen, und Sie müssen, um neue Teile.

Was können Sie tun? Sie können versuchen, zu betrügen Sie den sensor mit einem Magneten. Ich kann mir nicht vorstellen, dass es praktisch ist, wenn man nicht wirklich bauen einen funktionierenden Mechanismus für den täglichen Gebrauch.

Dennoch empfehle ich dringend, Kaffee Maschinen werden regelmäßig gelöscht. Zumindest, Schimmel kann wachsen im inneren.

+389
Swampy 25.11.2017, 13:24:47

Mein Freund vor kurzem begabt mir einen Breville ESP8XL. Ich bin auf der Suche nach einem bequemen versiegelt (tragbar) - container zu transportieren (bis zu 3) espresso-shots für die post-Mittagessen Einbruch. Ich konnte nichts finden auf Amazon. Hat jemand etwas ähnlich wie diese?

+385
Valery Baranov 15.05.2010, 00:32:46

Kurze story: Sie sind wahrscheinlich aus Aluminium-OXID, aber fast sicher eine Art von Metall-OXID. Sie brauchen nicht, Maßnahmen zu ergreifen, es sei denn, Sie beeinflussen den Geschmack Ihres Kaffees, und sollte es nicht sein. Sie wahrscheinlich nicht (oder sollte nicht) wirklich dauerhaft zu entfernen, auch wenn Sie wollte.

Längere Geschichte...

Dies ist eine klassische Bialetti Modell, einer klassischen Bialetti symptom. Das Schiff ist wahrscheinlich aus Aluminium[i]um-Legierung (es gibt zwar ähnliche Modelle, sind aus rostfreiem Stahl gefertigt, ist das Bild zu sein scheint, nach unten in die unteren Heizung Schiffes, und es sieht aus wie der klassische Aluminium-Arten). Leider sind die Symptome, die Sie sehen, aus meiner Sicht, ist ein klassisches Versagen der Bialetti-design. Aluminium anläuft (oxidiert), etwas leicht, vor allem, wenn es heiß ist und in Kontakt mit Wasser. Entsprechend, der einzige Weg, um dieses Ding, in der Tat, um es zu erhitzen mit Wasser.

Das Schiff, vor allem, muss gespült werden und getrocknet in Der Richtigen Weise. Die "care" - Seite für Bialetti (Folgen Sie diesem link, dann klicken Sie auf die "Care Verwenden Sie die" tab; ich kann nicht herausfinden, einen direkten link) schlägt vor, gründlich trocknen und die meisten bezeichnenderweise "nicht wieder zusammenbauen, das Produkt, bis alle Teile vollkommen trocken sind, um zu vermeiden, oxidation." Selbst wenn Sie sorgfältig trocknen der Sache, es ist noch ein wenig heiß und ein wenig feucht; dies wird zu laden oxidation.

Standard-Methoden für die Beseitigung von Verfärbungen sind noch mehr schädigen langfristig als nur verlassen Sie allein. Aluminium-OXID in der Regel schützt das Metall vor weiterer oxidation (im Gegensatz zu Rost -- Eisenoxid -- die Flocken ab und erleichtert die weitere oxidation).

Ich habe eine Edelstahl-moka Topf, und es ist schrecklich getrübt, die auf der Außenseite von der Heizung auf eine gas-Brenner, Hunderte Male, aber die Innenseite ist sauber (und sauberin der Lage) als metaphorische "whistle".

Für die Vollständigkeit: Es ist auch möglich, dass Sie mineralische Ablagerungen; diese Antwort zu der anderen Frage, die Sie verknüpft, hat Sie einige zusätzliche Informationen über diese Möglichkeit. Es würde aus einer Ansammlung ("scale") aus mit "hartem" Wasser, und um so mehr, wenn fast man trockene (auch keine gute Idee); gefiltertes oder destilliertes Wasser ist viel weniger wahrscheinlich, dies zu tun. Aber ich denke, es ist unwahrscheinlich, dass Sie sehen würden, Maßstab wuchs über den Zeitraum von ein paar Dutzend verwendet.

+339
user21288 11.05.2013, 06:36:19

Ich hatte das problem mit Soja-Milch gerinnen aber jetzt feststellen, dass durch das hinzufügen von ein wenig kaltem Wasser auf den Kaffee vor dem hinzufügen der Milch im Allgemeinen hilft. OK, der Kaffee etwas Kühler, aber schmackhafter als mit klumpig Soja.

+276
Antonio Martinelli 15.04.2011, 17:40:47

Ich regelmäßig meine brauen V60 für mich und meine Freundin an den Wochenenden. Jedoch heute wurde ich gefragt, ob ich das Gebräu 2 separaten Chargen statt einer 1 großen batch, würde ich einen weniger bitteren Kelch? Ich nehme an ja, da die Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee.

Ich benutze die 60g Kaffee auf 1000ml Wasser-Verhältnis. Also wenn ich 2 Tassen, in der Regel gehen mit 40g Kaffee zu 666ml Wasser.

Ich Frage mich, würde ich eine weniger bittere cup-by-doing-2 separate Braut?

+261
Hottab4 12.04.2013, 10:40:46

Silver-skin ist der name der Regel verwendet, wenn es noch auf die grünen Bohnen. Diese dünne, aber harte Schicht ist leicht gefärbt (manchmal ähnlich wie die Papier-Produkt in deiner Frage) und meist durchscheinend. Es ermöglicht die grüne Farbe der Bohnen darunter zu sehen. Nach dem braten (wenn es beginnt, sich zu lockern und fallen ab) es ist mehr richtig bezeichnet Spreu.

Da das Papier ist wahrscheinlich aus Spreu gesammelt, aus der Röstung (leicht zu erfassen, da fast alle Röster haben einen Mechanismus für die Trennung) ist tatsächlich eine ausgezeichnete Wiederverwendung von Spreu. "Spreu Papier" einfach nicht den gleichen ring da in der Regel die Spreu wird angenommen, dass ein Nebenprodukt zu sein, verworfen.

Die silberne Haut ist die innerste Schicht der Kaffee-Kirsche Umgebung der Grube/Samen (green coffee bean). Es ist eine harte Substanz zu entfernen und verschiedene Verarbeitungstechniken entfernen Sie unterschiedliche Mengen (trockener Prozess, Kaffee entfernt die Beine und trockener Prozess, Kaffee produziert die Spreu beim rösten). Rösten von Kaffee-beides trocknet die silberne Haut und bewirkt, dass es aufteilen, wie die Kaffee-Bohne erweitert, so kommt es aus ziemlich leicht während der Röstung einige Unruhe.

+251
talex 15.10.2019, 17:55:25

Ich habe einen Frischen Braten SR500 home-Röster und haben einigen Erfolg gehabt rösten meist trinkbaren Kaffee. Meine ersten versuche, die nach den beiliegenden Anweisungen der Röster stellte sich heraus, schrecklich, schmecken beide verkohlt und grasig zugleich. Yeechh. Nachdem ich einige online-Lesen habe ich deutlich verlängert, das rösten, mit überwiegend guten Ergebnissen. Ich bin derzeit Röst-Chargen von 90g rohen Bohnen für zwischen 12-17 Minuten. Mein denken ist, dass dies gibt den Bohnen Zeit für die richtigen Reaktionen, um Platz im inneren der Bohnen ohne Verkohlung der außen. Aber ich habe gelesen, dass einige kommerziellen Röster dauert vielleicht 20 Minuten oder länger braten, ein batch. Natürlich sind Sie braten viel größeren Mengen, als ich bin, aber es fiel mir ein, dass dies vielleicht länger die röstzeit ist gewollt und hat einige positive Wirkung.

Ich bin meist mit dem Ziel für eine Stadt oder die Stadt+ braten-Ebene und möchte wissen, ob eine Verlängerung der röstzeit über das, was ich bin derzeit dabei eine gute Idee? Ich würde noch stoppen Sie den braten schnell nach dem Ersten Crack, aber ich vermute, ich könnte Strecken aus der Zeit um dorthin zu gelangen, wenn könnten produzieren ein besseres Produkt.

+234
Oliversarmy 10.09.2018, 02:02:16

Um Ihre Frage zu beantworten, es hängt alles davon ab, was für öl verwendet wird, während der Prozess, die gefunden werden können, durch einfach kippen Sie das Etikett über. Zucker wird auch verwendet; es ist sehr ähnlich zu der sengenden etwas auf einer Pfanne, so gibt es keine genauen Weg, um zu Messen, was % der Zutaten, die Sie verwendet werden "absorbiert" in die Bohnen. Das öl hier verwendet, um die Glasur, die Bohnen, die würden dann-mix konsequent, wenn Boden und gebraut. Ich Verweise auf diese Antwort ebenso gefragt, unter - Kochen-Exchange

....Die... Bohnen werden in der Regel geröstet, was bezeichnet wird als "butter-öl", die möglicherweise oder möglicherweise nicht die tatsächlichen geklärte butter öl. Gelegentlich pflanzliche öle verwendet werden, und historisch, traditionellen "home-grown" - Kaffeerösterei Stil beinhaltet die Erstellung fast ein Karamell-like-coating-Effekt mit der Verwendung von einer kleinen Menge von Zucker, öl, und in der Regel einem Hauch von Vanille oder Kakao. Diese Beschichtung wird schwarz in den braten und die Bohnen wind mit fast einer dünnen, harten Schale. Warum wird das gemacht? Robusta-Bohnen sind eindeutig zu langsam Reifen, um auf den Busch, und oft Pflücker pflücken unreife Bohnen zusammen mit Reifen Bohnen. Die traditionelle Beschichtung gibt alle Bohnen eine ähnliche Farbe. Die Anwesenheit von ein paar unreifen Bohnen verletzt den Allgemeinen Geschmack Wirkung die Mischung. Doch moderne Züchter nur Reife Bohnen, die trotz der zusätzlichen Arbeit, und verfügen nicht über diese Beschichtung, in deren Röstung, die sich einfach für ein wenig öl, damit die Bohnen immer leicht zu drehen, um in die langsame Röstung.

Hier finden Sie mehr Informationen , wie die Technik für die Bohnen geröstet werden.

Ich hoffe, dass beantwortet deine Frage

+211
Ashutosh Jha 28.10.2018, 10:22:58

Es gibt eine Menge von Studien/Artikeln, aber wenn es kommt, es ist einfach wie jede andere "Droge": es wirkt sich auf jede person anders. Ich trinke fast einem Topf ein Tag, und da war ich ungefähr 17/18, und haben keine verschlechterten sich die Bedingungen, wenn ich nicht verbrauchen Kaffee. Einige Monate gehe ich mit nur einer Tasse pro Tag, und die anderen sind seine ~3-4 Tassen - und nichts ändert sich drastisch. Wie Sie mit etwas anderes, vor allem "Drogen", moderation ist der Schlüssel.

Dies ist, natürlich, anekdotisch, so...

Brau-Ärger: Kaffee-induzierte Angst (WebMD)

+177
user163161 07.12.2011, 14:40:46

Ich würde vorschlagen, Sie nehmen eine Kopie des Kaffee-Atlas von James Hoffman.

+137
AD CQ 28.08.2015, 01:42:09

Lassen Sie uns zunächst klar das Missverständnis. Die geposteten Foto in Frage ist ein moka Topf. Dies ist ein häufiges Missverständnis rund um den Globus und auch diskutiert, Kaffee-SE ein paar mal. Finden Sie in der folgenden post zum löschen aus:

Eine bessere Antwort, auch einschließlich der Unterschiede zwischen espresso und Mokka (der Becher mit einer moka-pot) ist hier erklärt:

Prüfen Sie dann bitte diese Antwort in Bezug auf die crema und der Druck Probleme:


Enorme Bearbeitung nach farankoshan die änderung in der Frage ist unten.

Wenn wir uns entscheiden, vergleichen Sie die moka Topf (anstelle einer Kaffeemaschine) mit espresso, dann lautet meine Antwort wie folgt. Ich halte die erste version für die Geschichte.


Erstens, die Mahlung ist sehr unterschiedlich. Es wird empfohlen, dass ideale Mahlung für espresso ist rund 300 µ , wo für ein moka Topf ist rund 800 µ.

Es ist auch bekannt, dass espresso brüht, sind die meisten Sauer, Tassen und moka Töpfe sind, produzieren in der Regel bitter-Tassen. Ein Verweis auf espresso brüht, ist unten, leider, in dieser Studie nicht enthalten moka Töpfe.

Nach diesem wissen kann man entscheiden, Ihre Bohnen und braten wie du willst.

Für den braten, es ist bekannt, dass die Säure reduziert beim braten Grad erhöht. Das ist, warum viele espresso brüht die bereit sind, mit dunkler braten. Sie können nach Ihrem Geschmack.

Für die Bohne Herkunft (oder die Mischung) können Sie wieder die Suche nach einer bestimmten Säure und Bitterkeit. JayCo früheren Studie unten ist ein guter Ausgangspunkt, wieder.

+88
89283123744 05.04.2010, 09:08:49

Avocado1, vielen Dank und ich denke, deine Erklärung ist wahrscheinlich auf die richtige Spur. Die Mitarbeiter an der PV-Röster waren sehr zurückhaltend zu machen, ein Gröber mahlen - ich hatte wirklich um Sie zu schieben. Auch die braten, die ich verwendet, empfohlen wurde von jemandem aus Ihrer Firma für einen cold brew. Seit ich in Vietnam, habe ich die phim-filter-Stil zu brauen und mit der gesüßten Kondensmilch. Das erste mal besuchte ich Sie, Sie schob Sie in Richtung Ihrer robusta, aber ich sagte Ihnen, dass ich nur trinken arabica, Sie haben auch von den Gebirgs-Da Lat-Bereich. Wie auch immer, ich Schätze Ihre Antwort und input und werden versuchen, mit einem Ihrer arabica-Mischungen für die kalten brauen. Auch als Amerikaner, muss ich sagen, dass die Vietnamesen sind wirklich freundliche Menschen. Ja, unser Kaffee-Kulturen können unterschiedlich sein, aber ich habe nichts, aber Liebe, Respekt und Bewunderung für Sie.

+54
Velnix 04.06.2011, 03:55:25

Wenn Sie nicht sehen können, die innerhalb Ihrer Maschine (alternativ die Härte des Wasser-Quelle, zusammen mit der genauen Temperatur und die Wassermenge als auch die Zeit, es bleibt im Kessel) kann man nur raten, ob Sie es brauchen oder nicht.

Ich habe o häusliche Typ Maschine zu Hause und ich entkalken es nach jedem 100 oder 200 Aufnahmen.

Ich bin mir ziemlich sicher, dass Ihre industrielle Kessel muss auch die Entkalkung in diesen Tagen. Auch wenn Sie Wasser filtern, es ist besser, sicher zu sein.

+51
Sandro Bertolini 16.01.2016, 17:52:43

Mit einem einfachen Mörtel, um es feiner vor jedem cup (halten Sie es so frisch wie möglich und auch, die Schmerzen zu minimieren) und für Türkisch.

+45
Michal Dvorak 16.05.2017, 01:23:06

Der wichtigste Unterschied zwischen Klinge und burr Grinder ist das Ergebnis:

Klinge

Kaffee Bohnen zirkulieren über die spinnblätter. Egal wie kurz oder lang der grind, es ist eine extreme Heterogenität in der Teilchen-Größe-das ist, finden Sie größere bean-Fragmente mit nahezu Staub-Größe, mit allem was dazwischen liegt. Wenn Sie eine Gießen oder Tropfen Brau-Methode, die Sie vielleicht sogar sehen, ganze Bohnen schweben an der Spitze. Nicht überraschend, Sie bekommen sehr ungleichmäßige Extraktion aus verschiedenen Teilchen, egal, was die Brau-Methode.

Wenn Sie Schleifen, lange genug zu dezimieren, alle Bohnen, finden Sie eine Menge von feinen Kaffee-Staub und Ablagerungen in der Tasse. Zu kurz, zu mahlen, und Sie bekommen eine Menge von Bohnen und Bohnen-Stücke, die nicht genug ausziehbaren Fläche, um das heiße Wasser, was zu einem dünnen, schwach cup. Verschwendung von Kaffee, um sicher zu sein.

Außerdem ist es fast unmöglich zu Schleifen zwei Chargen konsequent, da mahlen die Zeit ist abhängig von Bohne, der Menge, der Art der Röstung, die Vielfalt der bean-gut, alles. So heute erhalten Sie eine enttäuschende cup, und morgen werden Sie ein weiteres enttäuschenden cup-aus einem anderen Grund. Daher empfehle ich ein Konisches Burr mahlwerk.

Konische Burr

Die Bohnen bewegen sich durch einmal. Wenn Sie Ihren burr mahlwerk zu einer bestimmten Feinheit, gibt es sehr wenig Unterschiede in der Partikelgröße. (N. B. mehr Geld für den Fleischwolf, bekommen mehr selbst mahlen.) Dies ermöglicht es Ihnen, zu Experimentieren mit dem Schleifen, sowie die Menge, bis es perfekt für Sie, dann replizieren Sie das Rezept jedes mal perfekt.

Einige Tipps auf der Suche nach der richtigen burr mahlwerk für Ihre Bedürfnisse:

  • Die Preise variieren von $50 bis $1500 für nicht-kommerzielle Mühlen. Ich bin glücklich mit meinem $350 Rancilio, die ich schon seit 10 Jahren ohne einen Hauch von ärger.
  • Wie Sie Ihren Kaffee Fragen. Eine teurere mahlwerk wird nicht besser fein mahlen, wie für Arabisch-Stil (z.B. Türkisch, Griechisch, Libanesisch) Kaffee. Wenn Sie nicht trinken, nicht mehr ausgeben dafür. Die meisten burr Grinder führen Sie am besten in die automatische Tropf-Bereich.
  • Die unter-$100 burr Grinder immer noch schaffen, werfen eine Menge von feinen Kaffee-Staub, der in die Schleifen. Tun Sie Ihre Forschung, bevor Sie kaufen.
  • Konsistenz mahlen ist entscheidend für einen guten espresso. Wenn dies für Sie wichtig ist, darauf vorbereitet sein, verbringen so viel auf die Schleifer, wie Sie verbrachte auf Ihrer espresso-Maschine. Es ist für einen guten Zweck. Warum humpeln Sie Ihre gute Maschine mit sub-par-Zutaten?
+21
Craft Kilimanjaro 01.03.2011, 17:59:43
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